Бледный, густой и ледяной, с ароматом молочного шоколада и тёплым травянистым краем от кашасы. Leite de Onça, это десерт в бокале, тот вид напитка, который передают в кувшинах на бразильских июньских праздниках и который исчезает быстрее, чем кто-либо планировал.
3,9Оценка редакции
Вкус4
Баланс3,8
Простота приготовления4
Популярность15
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Присыпка молотой корицей · Лёд: Подаётся без льда
Приготовление
Хорошо охладите молоко и сгущённое молоко.
Положите кашасу, какао-ликёр, сгущённое молоко и молоко в блендер с 3–4 кубиками льда.
Взбивайте 15–20 секунд до однородности и пенистости.
Перелейте в охлаждённый бокал рокс и присыпьте корицей.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Leite de Onça
Вкус
Сладкий, кремовый и шоколадный, с нотами ванили и корицы и тёплым финалом кашасы. Насыщенный и легко пьётся, поэтому пейте не спеша.
История и происхождение
Leite de Onça означает «молоко ягуара» на португальском, шутливое название для напитка, который выглядит безобидно, как молоко, но обладает настоящей крепостью. Это скорее бразильский домашний и вечеринковый напиток, чем барное изобретение, и он особенно связан с festas juninas, июньскими праздниками, которые проходят по всей стране с кострами, танцами и традиционной едой.
Рецепты различаются от семьи к семье. Общая основа, это кашаса, сгущённое молоко и какао-ликёр, часто с обычным молоком или сливками для разбавления и присыпкой корицы сверху. Некоторые добавляют содовую гуарана или используют ром; единого изобретателя никто не называет, и напиток лучше рассматривать как часть более широкой бразильской традиции кремовых batidas.
Советы бармена
Без блендера энергично взболтайте всё со льдом 15 секунд и процедите.
Для вечеринки взбейте большую порцию без льда и охладите её в бутылке; встряхните перед подачей.
Выдержанная кашаса добавляет ноты ванили и дерева, которые хорошо сочетаются с шоколадом.
Вариации
Batida de Coco
Близкий родственник: кашаса, взбитая с кокосовым молоком и сгущённым молоком.
Шоколадная Leite de Onça
Добавьте 10 г растопленного тёмного шоколада для более глубокого какао-вкуса.
Часто задаваемые вопросы
Что означает Leite de Onça?
Это означает «молоко ягуара» на португальском, шутливое название для сладкого молочного напитка, который крепче, чем кажется.
Можно ли использовать ром вместо кашасы?
Да, светлый ром подойдёт, хотя кашаса даёт типичную травянистую, свежую тростниковую ноту.
Когда подают Leite de Onça?
Это любимый напиток на бразильских festas juninas и семейных праздниках, часто готовится большими порциями.
