Rubis profond dans le verre, acidulé et juteux en bouche : La Fortuna, c'est la rencontre d'un tequila sour classique et de la grenade. Le fruit apporte une agréable accroche, presque comme les tanins d'un vin rouge, et empêche la douceur de l'agave de devenir écœurante.
50 ml
tequila blancop. ex. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
25 ml
jus de grenade
25 ml
jus de citron vert
15 ml
sirop d’agave
Décoration: Quartier de citron vert · Glace: Glaçons
La Fortuna
Acidulé et fruité, accroche de la grenade, citron vert éclatant et agave poivré. Rafraîchissant et modérément fort.
La Fortuna, « fortune » ou « chance » en espagnol, est une recette moderne publiée par un producteur de tequila pour mettre en valeur sa blanco. Ce n'est pas un vieux classique et il n'a pas de bar d'origine documenté ; ses racines se trouvent dans la famille de la Margarita, spiritueux, citron vert et sucre, avec du jus de grenade ajouté pour la couleur et l'acidité.
La grenade est devenue un ingrédient de cocktail populaire dans les années 2000, quand le jus non sucré en bouteille est devenu facile à trouver. Elle renoue aussi avec une tradition de bar plus ancienne : la vraie grenadine était à l'origine un sirop de grenade, bien avant que la plupart des versions commerciales ne deviennent de simples sirops de sucre rouges.
Une blanco 100 % agave garde la boisson fraîche et laisse briller le fruit.
Seulement une vraie grenadine à la grenade, en réduisant alors le sirop d'agave, car la grenadine est bien plus sucrée que le jus.
C'est une proche parente : même base tequila, citron vert et sucre, mais avec du jus de grenade à la place de la liqueur d'orange.
Le son parfait
Lucky nights and bold toasts.
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