Ananas juteux et citron vert éclatant en attaque, puis la chaleur verte et poivrée du jalapeño frais s'installe. Le sirop d'agave fait le lien avec la tequila, et un shaker énergique donne une légère mousse sur le dessus.
60 ml
tequila goldp. ex. Jose Cuervo · Sierra · Olmeca · Sauza
30 ml
jus d’ananas
15 ml
jus de citron vert
15 ml
sirop d’agave
2 tranche
jalapeño
Décoration: Quartier d'ananas et brin de menthe · Glace: Servi sans glace
Island Spice
Ananas sucré et acidulé, citron vert et chaleur fraîche et douce du piment qui monte lentement. Force moyenne à élevée, avec une légère mousse.
L'Island Spice est un tequila sour moderne de la famille des margaritas épicées, un style qui s'est répandu dans les bars des années 2000 et 2010, quand le piment frais pilé est devenu une façon courante de relever les boissons à l'agave. Il est associé aux recueils de recettes de la marque de tequila gold Jose Cuervo plutôt qu'à un bar ou à un barman précis, et aucun créateur ni aucune date ne sont documentés.
Par sa structure, c'est un tequila sour avec de l'ananas pour la douceur tropicale et le corps, du sirop d'agave pour faire écho au spiritueux et du jalapeño pour une chaleur fraîche et végétale. Parmi ses cousins figurent la Spicy Margarita et la Tommy's Margarita.
Légèrement : deux rondelles de jalapeño apportent de la chaleur plutôt qu'une brûlure, surtout sans les graines.
Oui. La blanco le rend plus vif et plus poivré ; une gold ou une reposado ajoute une note plus ronde et vanillée.
Oui. Filtrez-le sur de la glace fraîche dans un verre old fashioned pour une boisson plus longue et plus fraîche.
Le son parfait
Spicy warmth with island rhythm.
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