Une tequila vieillie en fût rencontre la pulpe aigre-douce du tamarin, et un demi-bord de sel pimenté au citron vert vous laisse choisir à chaque gorgée la dose de piquant. À la fois acidulé, fruité et chaleureux.
60 ml
tequila añejop. ex. Patrón · Don Julio · Herradura · Espolòn
30 ml
jus de citron vert
15 ml
sirop d’agave
15 ml
nectar de tamarin
pincée de
sel pimenté au citron vert
Décoration: Demi-bord de sel pimenté au citron vert · Glace: Servi sans glace
El Duelo
Tamarin et citron vert acidulés sur la vanille et le caramel de la tequila vieillie, avec le piquant salé du bord pimenté. Corps moyen, vif.
L'El Duelo est un tequila sour moderne plutôt qu'un classique historique, et son créateur n'est pas documenté. Il emprunte ses saveurs à la cuisine de rue et aux confiseries mexicaines, où tamarin, citron vert et sel pimenté forment un trio classique, ainsi qu'à l'agua de tamarindo, la boisson aigre-douce au tamarin vendue partout au Mexique.
Par sa structure, c'est un tequila sour sucré à l'agave, sur le même modèle que la Tommy's Margarita, le nectar de tamarin apportant fruit et corps. La tequila añejo offre des notes de vanille et de boisé qui tiennent bien tête au tamarin acidulé.
Un assaisonnement mexicain de piment, de sel et de citron vert déshydraté, largement vendu en supermarché.
Les épiceries latino-américaines et asiatiques en proposent, souvent en canette ou en brique.
Oui, elle donne un cocktail plus frais, davantage centré sur l'agave, avec moins de boisé.
Le son parfait
A passionate duel by candlelight.
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