Deux ingrédients, un grand verre rempli de glace et un filet de citron. Ce qui ressemble à une blague d'étudiant se révèle étonnamment bon : fruits noirs du vin, épices et douceur du cola, et un pétillant qui le rend dangereusement facile par une soirée chaude.
3,3Note de la rédaction
Goût3,4
Équilibre3,3
Facilité5
Popularité40
Note des lecteurs: Pas encore de note des lecteurs. Soyez le premier.
Complétez de cola bien froid et remuez une fois délicatement.
Pressez le quartier de citron si vous le souhaitez et déposez-le dans le verre.
Lien copié
Regardez la préparation
Kalimotxo
Goût
Fruité, sucré et légèrement tannique, avec les épices du cola et un pétillant léger. Peu alcoolisé et très rafraîchissant servi glacé.
Histoire et origine
Le Kalimotxo appartient au Pays basque. L'histoire la plus répandue situe sa naissance aux fêtes de Puerto Viejo d'Algorta, près de Bilbao, en 1972, où un groupe d'amis tenant une buvette découvrit que son vin avait tourné et le sauva avec du cola. Le nom combinerait les surnoms de deux d'entre eux, Kalimero et Motxo.
Quels que soient les détails exacts, le mélange s'est vite répandu dans les fêtes basques puis espagnoles, où on le sert souvent dans des gobelets en plastique ou on le partage dans de grands récipients. Hors d'Espagne, on le connaît sous le nom de Calimocho, et le surnom Rioja Libre joue sur le Cuba Libre. Des mélanges similaires de vin et de cola sont populaires dans d'autres pays aussi.
Conseils du barman
Utilisez un rouge jeune, fruité et bon marché, sans boisé marqué ; un vin vieux et cher est gâché ici et s'accorde mal au cola.
Refroidissez à l'avance le vin et le cola pour que la glace ne dilue pas la boisson.
Beaucoup de bars basques mettent un peu plus de vin que de cola ; ajustez la proportion à votre goût.
Variantes
Kalimotxo à la limonade
Remplacez la moitié du cola par une limonade au citron pour un verre plus léger et plus acidulé, proche du tinto de verano.
Kalimotxo en grande quantité
Mélangez une bouteille de rouge et un litre de cola dans une carafe sur un gros bloc de glace pour une fête.
Questions fréquentes
Que contient un Kalimotxo ?
Du vin rouge et du cola, généralement à parts égales, servis sur glace avec un filet de citron facultatif.
D'où vient le Kalimotxo ?
Du Pays basque, dans le nord de l'Espagne ; l'histoire la plus connue le relie aux fêtes d'Algorta, près de Bilbao, en 1972.
Quel vin choisir pour un Kalimotxo ?
Un rouge jeune, fruité et non boisé, comme un Rioja joven, un Garnacha ou un Tempranillo, convient le mieux.
