Les boissons tiki sont d'ordinaire tout en sucre et en épices, celle-ci apporte une pointe d'amertume. Le Campari tranche avec l'ananas mûr et le rhum brun de mélasse, et un shaker énergique donne à la boisson un dessus léger et mousseux.
45 ml
rhum brunp. ex. Gosling's · Myers's · Captain Morgan · Bacardi · Kraken
22,5 ml
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45 ml
jus d’ananas
15 ml
jus de citron vert
15 ml
sirop de sucre demerara
Décoration: Quartier d'ananas et feuilles · Glace: Glaçons
Jungle Bird
L'ananas mûr et le rhum brun de mélasse rencontrent l'orange amère du Campari, le citron vert gardant l'ensemble vif. Fruité, doux-amer et moyennement fort.
Le Jungle Bird vient de l'Aviary Bar du Hilton de Kuala Lumpur, en Malaisie, où il était servi comme boisson de bienvenue après l'ouverture de l'hôtel dans les années 1970. Sa création est généralement attribuée au chef barman, Jeffrey Ong, et le nom de la boisson s'accordait au décor du bar, placé sous le signe des oiseaux.
Pendant des années, il est resté presque oublié. L'historien du tiki Jeff « Beachbum » Berry l'a intégré à son livre « Intoxica » en 2002, et au cours de la décennie suivante, le barman new-yorkais Giuseppe González l'a retravaillé avec du rhum blackstrap et moins de jus d'ananas, le rendant plus riche et plus amer. Cette version moderne a fait du Jungle Bird l'une des boissons les plus populaires du renouveau tiki et un favori des amateurs de Campari.
De l'Aviary Bar du Hilton de Kuala Lumpur, en Malaisie, où il a été créé dans les années 1970.
Un rhum brun et riche. Un rhum blackstrap ou un rhum jamaïcain brun fonctionne le mieux face au Campari.
Agréablement. Le Campari donne une note amère nette, mais l'ananas et le sirop gardent l'équilibre.
Le son parfait
Bitter jungle adventure with a tropical glow.
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