El pomelo fresco es el protagonista absoluto: ácido, algo amargo y agradablemente jugoso. Viértelo sobre hielo con un destilado limpio y tendrás uno de los highballs más refrescantes que se pueden preparar en menos de un minuto.
3,5Valoración de la redacción
Sabor3,6
Equilibrio3,5
Facilidad5
Popularidad60
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Decoración: Gajo de pomelo · Hielo: Cubitos de hielo
Preparación
Exprime zumo de pomelo fresco.
Llena un vaso highball de hielo.
Vierte el vodka y después el zumo de pomelo.
Remueve con suavidad unos segundos.
Decora con un gajo o una rodaja de pomelo.
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Mira cómo se prepara
Greyhound
Sabor
Ácido y agridulce, fresco y seco, con un sabor limpio a pomelo. Ligero y muy refrescante.
Historia y origen
La ginebra con zumo de pomelo ya era una combinación conocida a principios del siglo XX, y el trago con el nombre de Greyhound se vincula a menudo con los restaurantes Post House de las terminales de autobuses Greyhound en Estados Unidos, donde al parecer se servía en los años cuarenta. No está demostrado que la compañía de autobuses diera nombre al trago, pero es la explicación más extendida.
Originalmente se preparaba con ginebra. Cuando el vodka se impuso en los bares estadounidenses en las décadas posteriores a la Segunda Guerra Mundial, se convirtió en el destilado habitual, y hoy un Greyhound se entiende normalmente como vodka con pomelo. Con un borde de sal se convierte en el Salty Dog.
Consejos del bartender
Aquí el zumo fresco lo es todo; el pomelo rosa da un trago algo más dulce y redondo que el blanco.
La ginebra en lugar del vodka aporta enebro y lo convierte en el estilo original del trago.
Si tu pomelo es muy ácido, añade 5 ml de jarabe simple en lugar de más vodka.
