On dirait une glace à l'orange et à la vanille fondue, et le goût s'en approche : vanille et anis du Galliano, orange éclatante et juste assez de crème pour une texture veloutée. Une petite gourmandise glacée de fin de repas.
3,6Note de la rédaction
Goût3,7
Équilibre3,6
Facilité3,8
Popularité35
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Décoration: Zeste d'orange (facultatif) · Glace: Servi sans glace
Préparation
Refroidissez un verre à cocktail.
Versez le Galliano, le triple sec, le jus d'orange et la crème dans un shaker avec de la glace.
Secouez énergiquement 12 à 15 secondes pour que la crème devienne légère et aérienne.
Filtrez deux fois dans le verre refroidi.
Décorez d'un zeste d'orange si vous le souhaitez.
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Regardez la préparation
Golden Dream
Goût
Sucré, crémeux et acidulé, avec vanille, anis et orange. Peu alcoolisé et de texture soyeuse.
Histoire et origine
Le Golden Dream est un cocktail dessert américain du début des années 1960, l'époque où la haute bouteille jaune de Galliano faisait son apparition dans les bars de tous les États-Unis. Un récit répandu en attribue la création à un barman de Miami, en Floride, vers cette période ; les détails varient selon les sources, il convient donc de prendre cette histoire avec prudence.
Ce qui est certain, c'est que le cocktail appartient au style crémeux et dominé par les liqueurs de l'époque, aux côtés du Grasshopper et du Pink Squirrel. Il figure sur la liste des Contemporary Classics de l'International Bartenders Association, avec des parts égales de Galliano, de triple sec et de jus d'orange et une mesure plus petite de crème.
Conseils du barman
Utilisez du jus d'orange fraîchement pressé : le jus en brique rend le cocktail plat et trop sucré.
Tenez-vous-en à 10 ml de crème : davantage l'alourdit et masque le Galliano.
Secouez fort et servez aussitôt, avant que la crème et le jus ne commencent à se séparer.
Variantes
Golden Cadillac
Galliano avec crème de cacao blanche et crème, un cousin chocolat et vanille.
