Fruits à noyau, amande et orange fraîche, frappés puis versés sur glace dans un verre couleur de coucher de soleil sudiste. L'Alabama Slammer assume pleinement sa douceur, mais un trait de citron en fait un long drink étonnamment équilibré.
3,2Note de la rédaction
Goût3,3
Équilibre3,1
Facilité3,7
Popularité30
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Décoration: Tranche d'orange et cerise · Glace: Glaçons
Préparation
Remplissez un verre highball de glaçons frais.
Versez le Southern Comfort, le sloe gin, l'amaretto, le jus d'orange et le jus de citron (le cas échéant) dans un shaker avec des glaçons.
Frappez environ 10 secondes.
Filtrez dans le verre préparé.
Décorez d'une tranche d'orange et d'une cerise.
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Alabama Slammer
Goût
Sucré et fruité, avec la prune et la cerise du sloe gin, le massepain de l'amaretto et l'orange juteuse. Force moyenne, doux et facile.
Histoire et origine
L'Alabama Slammer est étroitement associé à l'Université d'Alabama et devint l'une des boissons de fête emblématiques des villes universitaires américaines dans les années 1970 et 1980. Son créateur et sa date exacte ne sont pas documentés, et les histoires qui le rattachent à tel bar ou à telle tradition de football sont difficiles à vérifier.
Il associe le Southern Comfort, liqueur à base de whiskey aromatisée aux fruits et aux épices, originaire de La Nouvelle-Orléans, au sloe gin et à l'amaretto, deux liqueurs à la mode à l'époque. On le servait aussi bien en long drink sur glace qu'en petit shooter « slammer ». Beaucoup de barmen modernes ajoutent du jus de citron frais pour couper la douceur, une mise à jour judicieuse qui préserve son caractère fruité.
Conseils du barman
Utilisez un vrai sloe gin à base de prunelles et non une liqueur bon marché aromatisée artificiellement : c'est lui qui apporte la trame acidulée de prune.
Le jus d'orange frais compte : un jus en bouteille rend le cocktail écœurant.
En shooter, divisez toutes les quantités par deux et ne mettez pas de glace dans le verre.
Variantes
Alabama Slammer en shooter
Les mêmes ingrédients en demi-doses, frappés et filtrés dans des verres à shot.
Southern Slammer (variante)
Remplacez le sloe gin par du bourbon et ajoutez 15 ml de jus de citron pour un cocktail plus sec et plus fort.
Questions fréquentes
Que contient un Alabama Slammer ?
Du Southern Comfort, du sloe gin, de l'amaretto et du jus d'orange. Beaucoup de versions modernes ajoutent un peu de jus de citron.
Le Southern Comfort est-il un whiskey ?
C'est une liqueur à base de whiskey aromatisée aux fruits et aux épices, donc plus sucrée et moins alcoolisée qu'un whiskey pur.
Peut-on remplacer le sloe gin ?
Si vous n'en avez pas, utilisez 20 ml de gin et 10 ml de crème de cassis ou de grenadine, même si le goût sera moins authentique.
