Un verre rempli de glace, une bonne mesure de gin et un tonic fraîchement ouvert versé doucement le long d'une cuillère de bar. C'est simple, mais pour le réussir il faut des ingrédients froids, beaucoup de glace et une garniture adaptée au gin.
4,3Note de la rédaction
Goût4,3
Équilibre4,4
Facilité5
Popularité98
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Décoration: Rondelle de citron vert ou de citron · Glace: Glaçons
Préparation
Remplissez un verre highball ou ballon de glaçons jusqu'en haut et remuez pour refroidir le verre ; videz l'eau de fonte.
Ajoutez le gin.
Versez lentement le tonic bien froid le long d'une cuillère de bar pour préserver les bulles.
Remuez une fois délicatement et décorez d'une rondelle de citron vert ou de citron.
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Gin Tonic
Goût
Genièvre sec et agrumes, douce amertume de quinine et bulles vives. Vif, rafraîchissant et modérément fort.
Histoire et origine
Le tonic doit son amertume à la quinine, extraite de l'écorce de quinquina, utilisée au XIXe siècle pour prévenir et soigner le paludisme. Les fonctionnaires et soldats britanniques en Inde prenaient leur quinine dissoute dans de l'eau gazeuse sucrée, et l'ajout de gin rendait la dose quotidienne bien plus agréable. Des Indian tonic waters commerciaux sont vendus en Grande-Bretagne dès les années 1870.
Depuis l'Inde coloniale, la boisson s'est répandue dans tout l'Empire britannique, puis dans le monde entier. Depuis les années 2000, l'Espagne en particulier en a fait une vitrine, le gin tonic servi dans de grands verres ballon avec des garnitures créatives, suivi d'une vague de gins et de tonics premium.
Conseils du barman
Plus de glace signifie moins de dilution : un verre plein de glace fond plus lentement que quelques glaçons.
Adaptez la garniture au gin : agrumes pour un London dry classique, concombre ou herbes pour les gins floraux.
Les petites bouteilles de tonic restent plus pétillantes que les grandes qui restent ouvertes.
Variantes
Gin tonic à l'espagnole
Servi dans un verre ballon avec beaucoup de glace et des botaniques comme des baies de genièvre, des zestes d'agrumes ou des herbes.
Variante facile : rose
Utilisez un gin rose ou ajoutez quelques traits de bitter Angostura pour une version rose et épicée.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure proportion ?
Entre 1:2 et 1:3 de gin pour le tonic ; 50 ml de gin pour 150 ml de tonic est un bon point de départ.
Citron vert ou citron ?
Les deux sont courants. Le citron vert est le classique de nombreux bars, le citron convient aux gins plus doux et plus orientés agrumes.
Pourquoi le tonic est-il amer ?
Parce qu'il contient de la quinine, l'alcaloïde amer du quinquina.
