Du gin presque pur, teinté de rose pâle par un bitter aromatique et parfumé d'un murmure d'anis. Remué jusqu'à être glacé, c'est un apéritif austère et sec, sans rien pour l'adoucir.
60 ml
gin London dryp. ex. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
3 trait
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2 trait
absinthe (facultatif)p. ex. Pernod · La Clandestine · Kübler · St. George · Lucid
Décoration: Zeste de citron · Glace: Servi sans glace
Gin Pahit
Genièvre sec, clou de girofle et cannelle chaleureux du bitter et une légère pointe d'anis. Très fort et pas du tout sucré.
Pahit signifie amer en malais, et Gin Pahit était le nom donné en Malaisie britannique et à Singapour au gin additionné de bitter Angostura. C'est en somme la même boisson que le Pink Gin de la Royal Navy, où l'Angostura était apprécié comme remède pour l'estomac et le gin était le spiritueux des officiers.
Le cocktail était un incontournable des clubs coloniaux et apparaît dans la fiction située dans la région durant la première moitié du XXe siècle. Beaucoup de recettes le servent à température ambiante avec de l'eau ; des versions plus tardives le remuent sur glace, et certaines ajoutent un trait d'absinthe ou de curaçao pour plus de complexité.
Pahit signifie amer en malais.
Pour l'essentiel, oui. Gin Pahit était le nom utilisé en Malaisie coloniale, parfois avec un trait d'absinthe ou de curaçao.
Non, c'est l'un des cocktails les plus secs qui soient, à moins d'y ajouter un peu de sirop.
Le son parfait
A colonial veranda at dusk with ceiling fans and distant birdcalls.
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