Recette French Connection : cognac et amaretto

French Connection

Cognac et amaretto à parts égales, remués un instant sur glace. Fruits secs et boisé rencontrent la douceur de la pâte d'amande et du noyau de cerise, dans un cocktail qui se prépare en trente secondes.

3,6Note de la rédaction

Goût3,6

Équilibre3,5

Facilité4,9

Popularité40

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VerreVerre old fashioned

TechniqueDirectement dans le verre

DifficultéFacile

Temps2 min

Teneur en alcoolFort (env. 30 % vol.)

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Ingrédients

35 ml cognacp. ex. Hennessy · Rémy Martin · Martell · Courvoisier · Pierre Ferrand
35 ml amarettop. ex. Disaronno · Lazzaroni · Luxardo · Bols

Décoration: Aucune · Glace: Glaçons

Préparation

Remplissez un verre old fashioned de glaçons.
Versez le cognac et l'amaretto.
Remuez délicatement environ 10 secondes pour refroidir et mélanger.
Servez sans décoration.

Regardez la préparation

French Connection

Goût

Amande sucrée et pâte d'amande sur des notes chaleureuses de cognac : raisin sec, vanille et bois. Rond, riche et fort.

Histoire et origine

Le French Connection appartient à la famille du Godfather, qui associe un spiritueux à l'amaretto sur glace : le scotch donne un Godfather, la vodka un Godmother et le cognac un French Connection. Ces boissons sont devenues populaires dans les années 1970, et le nom est généralement considéré comme une référence au film French Connection de 1971.

Aucun créateur n'est documenté. L'IBA classe le cocktail parmi ses Contemporary Classics, avec des parts égales de cognac et d'amaretto servies dans un verre old fashioned sur glace.

Conseils du barman

Beaucoup préfèrent moins d'amaretto, par exemple 45 ml de cognac pour 25 ml d'amaretto, pour un cocktail plus sec.
Un seul gros glaçon dilue plus lentement et préserve la richesse de la texture.
Un cognac VS ou VSOP est idéal ; les très vieux cognacs se dégustent plutôt purs.

Variantes

Godfather: Du scotch à la place du cognac.
Godmother: De la vodka à la place du cognac pour un cocktail plus léger et plus doux.

Questions fréquentes

Le French Connection doit-il son nom au film ?

C'est l'explication courante, car le cocktail a gagné en popularité dans les années 1970, mais aucun créateur ni aucune recette d'origine ne sont documentés.

Peut-on remplacer le cognac par du brandy ?

Oui, tout bon brandy de raisin convient.

Se sert-il avec de la glace ?

Oui, l'IBA prévoit un verre old fashioned rempli de glace.

Le son parfait