Highballs et long drinks · Tequila
Le Campari remplace la grenadine habituelle : la couche rouge du fond apporte donc orange amère et herbes plutôt que simple douceur. Le résultat ressemble à un sunrise classique, mais se boit de façon plus adulte.
45 ml
tequila blancop. ex. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
90 ml
jus d’orange
15 ml
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Décoration: Tranche d'orange · Glace: Glaçons
Enamorada Sunrise
Orange juteuse avec un fond amer et herbacé qui grandit à mesure que le Campari se mélange. Léger, rafraîchissant et pas trop sucré.
L'Enamorada Sunrise est une variante moderne du Tequila Sunrise, le long drink au jus d'orange et à la grenadine devenu mondialement célèbre dans les années 1970. Son créateur n'est pas documenté.
Remplacer la grenadine par du Campari repose sur une idée simple : le Campari est un peu plus lourd que le mélange tequila et jus, il descend donc s'il est versé lentement et forme une base rougeâtre (moins nette qu'avec la grenadine), tandis que son amertume équilibre la douceur du jus. Enamorada signifie « amoureuse » en espagnol, sans doute un clin d'œil à la couleur rouge du cocktail. L'association tequila, orange et apéritif amer italien rappelle aussi des cocktails comme le Rosita et le Negroni à la tequila.
Sa teneur en sucre le rend un peu plus dense que le mélange tequila et jus d'orange. Versez-le lentement : la couche sera plus douce qu'avec la grenadine.
Légèrement seulement. 15 ml de Campari dans un long drink à l'orange apportent une pointe doux-amère plutôt qu'une forte amertume.
Une tequila blanco 100 % agave garde les saveurs fraîches et nettes.
Le son parfait
A romantic sunset serenade under a Mexican sky.
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