Le jus d'orange et la tequila remplissent le verre, puis la grenadine glisse au fond et peint un dégradé du rouge profond à l'or. Il a le goût de son apparence : juteux, sucré et ensoleillé, avec une note d'agave poivrée en dessous.
3,6Note de la rédaction
Goût3,7
Équilibre3,4
Facilité5
Popularité88
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Décoration: Tranche d'orange et cerise à cocktail · Glace: Glaçons
Préparation
Remplissez de glaçons un verre highball.
Versez la tequila, puis le jus d'orange, et remuez brièvement.
Versez lentement la grenadine le long de la paroi intérieure du verre pour qu'elle descende au fond.
Ne remuez plus ; décorez d'une tranche d'orange et d'une cerise.
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Tequila Sunrise
Goût
Orange juteuse avec des notes sucrées de fruits rouges au fond et une légère base d'agave poivrée. Facile à boire et plutôt léger.
Histoire et origine
Le Tequila Sunrise moderne est attribué à Bobby Lozoff et Billy Rice, barmen au Trident de Sausalito, en Californie, au début des années 1970. Il devint célèbre lorsque les Rolling Stones l'adoptèrent pendant leur tournée américaine de 1972, et la chanson « Tequila Sunrise » des Eagles, en 1973, ajouta à sa renommée.
Une boisson plus ancienne du même nom est liée à l'Arizona Biltmore Hotel de Phoenix, où un barman aurait mélangé dans les années 1930 ou 1940 de la tequila avec de la crème de cassis, du citron vert et de l'eau gazeuse. Elle partage le nom et l'effet de lever de soleil, mais pas la recette.
C'est la version au jus d'orange qui a intégré la liste des classiques contemporains de l'IBA.
Conseils du barman
Un jus d'orange pressé minute évite le goût de soda.
Versez la grenadine sur le dos d'une cuillère de bar pour un dégradé plus net.
Utilisez une vraie grenadine à la grenade ; les sirops rouges artificiels le rendent écœurant.
Variantes
Style Arizona Biltmore
Tequila, crème de cassis et jus de citron vert complétés d'eau gazeuse, la version plus ancienne et plus sèche.
