Tequila et tomate sont de vieilles amies dans la cuisine mexicaine, et l'échange paraît donc naturel. La tequila blanco apporte une note verte et poivrée que la vodka n'a tout simplement pas, et une sauce piquante mexicaine offre un piment plus rond que le seul Tabasco. Servez-le en verre haut, avec une garniture généreuse, au brunch.
4Note de la rédaction
Goût4
Équilibre4
Facilité3,8
Popularité35
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Décoration: Quartier de citron vert, bâtonnet de concombre, branche de céleri · Glace: Glaçons
Préparation
Remplissez un verre highball de glaçons.
Ajoutez la tequila, le jus de tomate, le jus de citron, le raifort, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, le sel de céleri et le poivre.
Versez le cocktail dans une timbale de shaker et reversez-le dans le verre deux ou trois fois pour mélanger.
Décorez d'un quartier de citron vert, d'un bâtonnet de concombre et d'une branche de céleri.
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Bloody Maria
Goût
Salé et épicé, avec l'agave terreux, des agrumes vifs et une chaleur de piment persistante. Corps moyen et rafraîchissant.
Histoire et origine
Le Bloody Maria est le membre à la tequila de la famille du Bloody Mary, qui a pris forme dans les années 1920 et 1930 et a ensuite donné naissance à de nombreuses variantes régionales, du Red Snapper au gin au Caesar canadien au jus de palourde et tomate.
Aucun inventeur ni aucune date ne sont documentés pour la version à la tequila ; elle s'est répandue à mesure que la tequila gagnait en popularité aux États-Unis à partir des années 1970. Au Mexique existe une tradition apparentée, la sangrita, un accompagnement épicé de tomate, d'orange et de piment servi à côté d'un verre de tequila pure.
Conseils du barman
Utilisez une blanco 100 % agave : ses notes de poivre et d'agrumes traversent la tomate.
Les sauces piquantes mexicaines comme la Valentina ou la Cholula apportent du goût en plus du piquant.
Un bord givré au Tajín ou au sel pimenté en fait la vedette du brunch.
