Au lieu de la couche rouge sirupeuse de grenadine, une dose d'Aperol descend lentement à travers le jus d'orange et laisse un dégradé lumineux, de l'ambre à l'orange. Le résultat est plus frais et plus adulte que le Sunrise d'origine.
3,7Note de la rédaction
Goût3,8
Équilibre3,7
Facilité4,7
Popularité20
Note des lecteurs: Pas encore de note des lecteurs. Soyez le premier.
Versez la tequila et le jus d'orange et mélangez brièvement.
Versez lentement l'Aperol sur le dos d'une cuillère de bar pour qu'il descende et forme un dégradé.
Ne mélangez plus ; décorez d'une tranche d'orange.
Lien copié
Regardez la préparation
Aperol Sunrise
Goût
Orange juteuse et agave, avec la douce amertume de rhubarbe de l'Aperol. Léger, fruité et moins sucré qu'un Tequila Sunrise classique.
Histoire et origine
L'Aperol Sunrise est une variante moderne du Tequila Sunrise, le long drink tequila, jus d'orange et grenadine devenu célèbre dans les années 1970. Il remplace simplement la grenadine sucrée par l'Aperol, l'apéritif doux-amer à l'orange produit pour la première fois à Padoue, en Italie, en 1919.
Aucun créateur ni aucune date ne sont documentés pour cette association. Elle fait partie d'une vague de variantes, à la maison comme au bar, apparues quand l'Aperol s'est imposé à l'international grâce à l'Aperol Spritz dans les années 2000 et 2010. L'idée est simple : la tequila et l'orange restent, mais les notes herbacées et amères de l'Aperol remplacent le sucre pur, ce qui rend le cocktail plus sec et plus équilibré.
Conseils du barman
L'Aperol est moins dense que la grenadine et ne formera pas de couche nette ; versez-le très lentement pour obtenir le plus beau dégradé.
Un trait de jus de citron vert (10 ml) apporte de la fraîcheur si vos oranges sont très sucrées.
Choisissez une tequila blanco 100 % agave pour un goût d'agave net et poivré.
