Highballs y tragos largos · Ron · Oficial IBA
Cola helada, ron blanco limpio y un buen chorro de lima que corta el dulzor. Aquí la lima no es decoración: es la diferencia entre un ron con cola y un auténtico Cuba Libre.
50 ml
ron blancop. ej. Bacardi · Havana Club · Plantation · Don Q · Flor de Caña
120 ml
refresco de cola
10 ml
zumo de lima
Decoración: Gajo de lima · Hielo: Cubitos de hielo
Cuba Libre
Dulce y burbujeante, con caramelo y vainilla de la cola, una base limpia de ron y un final vivo de lima. Graduación ligera a media.
El Cuba Libre suele fecharse hacia 1900 en La Habana, poco después de la guerra hispano-estadounidense, cuando Cuba se había independizado de España y los soldados estadounidenses y la cola habían llegado a la isla. Cuba libre había sido el grito de guerra del movimiento independentista, y la historia popular cuenta que los soldados brindaban con él sobre ron con cola.
Gran parte de esa historia se basa en un relato posterior usado en un anuncio de Bacardí, así que conviene tomar los detalles con cautela. Lo cierto es que el trago se difundió enormemente y se convirtió en uno de los highballs más pedidos del mundo. La IBA lo incluye entre los contemporary classics, con zumo de lima fresco como parte de la receta.
La lima fresca. Sin ella, el trago es simplemente un ron con cola.
Lo tradicional es un ron blanco ligero de estilo cubano. El ron añejo da una versión más rica.
Es el grito de guerra del movimiento independentista cubano.
El sonido perfecto
Sunny Havana streets with a glass full of rum and cola.
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