Гора колотого льда, яркий джиновый сауэр под ней и темная лента ежевичного ликера, стекающая сквозь него. Каждый глоток меняется по мере смешивания цветов, от острого цитруса до варенья из фруктов. На вкус как поздние летние живые изгороди Британии.
4,5Оценка редакции
Вкус4,5
Баланс4,4
Простота приготовления4,1
Популярность65
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Кружок лимона и свежая ежевика · Лёд: Колотый лёд
Приготовление
Наполните стакан рокс колотым льдом.
Добавьте джин, лимонный сок и сахарный сироп и кратко перемешайте.
Добавьте еще немного колотого льда сверху, чтобы образовалась горка.
Медленно полейте крем-де-мюр сверху, чтобы он стекал вниз сквозь лед.
Украсьте кружком лимона и свежей ежевикой.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Брэмбл
Вкус
Терпкий и фруктовый, сначала свежий лимон и можжевельник, затем варенье из ежевики по мере смешивания ликера. Легкий, холодный и очень освежающий.
История и происхождение
Брэмбл был создан Диком Брэдселлом в клубе Fred's Club в лондонском Сохо в середине 1980-х годов. Брэдселл, один из самых влиятельных британских барменов своего поколения, хотел создать напиток, который ощущался бы таким же британским, как ежевичные кусты, которые он помнил с детства на острове Уайт.
По структуре это по сути джиновый сауэр, поданный на колотом льду, отсылка к старому Фиксу, с крем-де-мюр, налитым сверху. Напиток быстро распространился по лондонским коктейльным барам в 1990-х и стал одной из определяющих современных классик города. IBA включает его в категорию New Era.
Советы бармена
Можно также взбить джин, лимон и сироп со льдом и процедить на колотой лед; это дает более холодную и однородную основу.
Крем-де-мюр, классический выбор; крем-де-кассис тоже подойдет, но на вкус будет больше похож на черную смородину.
Используйте только свежий лимон: напитку негде спрятать бутилированный сок.
Вариации
Брэмбл со свежими ягодами
Разомните четыре-пять ежевичин с сиропом перед добавлением джина и лимона.
Малиновый Брэмбл
Используйте крем-де-фрамбуаз для более легкой, цветочной фруктовой ноты.
Часто задаваемые вопросы
Кто изобрел Брэмбл?
Лондонский бармен Дик Брэдселл создал его в середине 1980-х годов в клубе Fred's Club в Сохо.
Чем можно заменить крем-де-мюр?
Крем-де-кассисом или другим хорошим ежевичным ликером. В крайнем случае подойдет ложка ежевичного сиропа.
Каков рецепт по версии IBA?
50 мл джина, 25 мл лимонного сока, 12,5 мл сахарного сиропа и 15 мл крем-де-мюр на колотом льду.
