Moitié Old Fashioned, moitié coupe de bulles. Le bourbon apporte vanille et chaleur, l'Angostura le clou de girofle et la cannelle, et le champagne bien froid élève le tout en quelque chose d'éclatant et de festif. Facile à monter, et une bonne façon d'utiliser le dernier verre d'une bouteille entamée.
3,9Note de la rédaction
Goût4
Équilibre3,9
Facilité4,1
Popularité8
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Ajoutez le bourbon et le bitter, ainsi que le morceau de sucre si vous le voulez plus doux, et mélangez brièvement.
Complétez lentement avec du champagne bien frais.
Mélangez une fois, très délicatement, pour marier sans perdre les bulles.
Exprimez un zeste de citron au-dessus du cocktail et déposez-le dans le verre.
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Bourbon Lancer
Goût
Sec et vif, avec vanille, boisé et épices chaudes sous une effervescence nette. Force moyenne, rafraîchissant.
Histoire et origine
Le Bourbon Lancer est un long drink pétillant simple, sans inventeur ni date documentés. Il appartient à la famille des cocktails associant spiritueux et champagne, qui comprend le Champagne Cocktail et le French 75, dans lesquels une mesure de spiritueux et quelques traits de bitter sont allongés de vin effervescent.
Contrairement au French 75, il ne contient pas de jus d'agrume et se sert en verre haut sur glace, ce qui le rend plus sec et davantage centré sur le whiskey. Le zeste de citron apporte de l'arôme sans acidité. Gardez la recette simple et laissez la qualité du bourbon et du vin faire le travail.
Conseils du barman
Utilisez un effervescent brut : des bulles sucrées jurent avec le bourbon.
Un ou deux traits de bitter à l'orange en plus de l'Angostura ajoutent une note d'agrume plus vive.
Versez le champagne le long d'une cuillère de bar pour conserver davantage de bulles.
Variantes
Sans glace
Montez-le sans glace dans une flûte rafraîchie avec 30 ml de bourbon et 120 ml de champagne.
French 95
La version bourbon du French 75 : ajoutez 15 ml de jus de citron et 10 ml de sirop de sucre, frappez avec le bourbon et complétez au champagne.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le champagne par du prosecco ?
Oui, mais choisissez un brut ; le prosecco est plus fruité et plus souple que le champagne.
Le Bourbon Lancer est-il sucré ?
Pas sans sucre. Ajoutez un morceau de sucre ou 5 ml de sirop si vous le préférez plus rond.
Quel bourbon choisir ?
Un bourbon de force moyenne, avec de belles notes de vanille et d'épices ; un whiskey très titré peut écraser le vin.
Le son parfait
Southern rock
Kentucky bourbon meets French sparkle on a southern porch.
