Déposez un morceau de sucre imbibé d'Angostura dans une flûte et regardez-le lancer une colonne régulière de bulles à travers le vin. Chaque gorgée commence sèche et devient un peu plus sucrée et épicée à mesure que le sucre fond lentement.
4,2Note de la rédaction
Goût4,2
Équilibre4,2
Facilité4,8
Popularité70
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Décoration: Zeste d'orange et cerise · Glace: Servi sans glace
Préparation
Posez le morceau de sucre sur une cuillère de bar et imbibez-le d'Angostura.
Déposez-le dans une flûte à champagne rafraîchie.
Ajoutez le cognac.
Complétez lentement avec du champagne bien frais.
Exprimez un zeste d'orange au-dessus du verre et décorez d'une cerise.
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Regardez la préparation
Champagne Cocktail
Goût
Sec et pétillant, avec un bitter épicé et une douceur progressive apportée par le sucre qui fond. Force légère à moyenne.
Histoire et origine
Le Champagne Cocktail est l'un des plus anciens cocktails connus. Il figure déjà dans le guide du barman de Jerry Thomas de 1862, préparé avec sucre, bitter, champagne et un morceau d'écorce de citron. La formule reprend pour l'essentiel la définition originelle du cocktail, spiritueux, sucre, eau et bitter, le vin effervescent jouant à la fois le rôle du spiritueux et de l'eau.
Le trait de cognac s'est répandu plus tard, et la version de l'IBA, classée parmi les unforgettables, l'inclut. Le cocktail est depuis longtemps associé au glamour et à la fête et apparaît dans des films et des romans classiques. Il reste une façon simple de donner plus de profondeur à une coupe de champagne sans masquer le vin.
Conseils du barman
Utilisez un champagne brut ou un autre effervescent sec de méthode traditionnelle ; les vins plus sucrés le rendent écœurant.
Versez le vin lentement le long de la paroi pour éviter que la mousse ne déborde.
Supprimez le cognac pour le style plus ancien et plus léger décrit par Jerry Thomas, décoré d'un zeste de citron.
Variantes
Style classique du XIXe siècle
Morceau de sucre, bitter et champagne seulement, avec un zeste de citron, comme dans les premiers guides de bar.
Seelbach
Bourbon, liqueur d'orange, Angostura et Peychaud's complétés de champagne.
Questions fréquentes
Quel vin effervescent utiliser ?
Tout effervescent sec de méthode traditionnelle, comme un crémant ou un cava, convient bien.
Pourquoi le morceau de sucre est-il important ?
Il sucre le cocktail progressivement et crée un filet régulier de bulles en se dissolvant.
Le Champagne Cocktail est-il un cocktail IBA ?
Oui, il figure sur la liste de l'IBA parmi les unforgettables, avec du cognac.
Le son parfait
Golden age Hollywood
Glamorous bubbles for a celebration.
Diamonds Are a Girl's Best FriendMarilyn MonroeSpotifyYouTube
