Rouge vif, légèrement pétillant et agréablement amer, l'Americano est ce que l'on boit à Milan à six heures du soir, avec des olives et des chips sur la table. Deux fois moins d'alcool qu'un Negroni, et tout autant d'allure.
4,4Note de la rédaction
Goût4,4
Équilibre4,5
Facilité4,9
Popularité78
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Décoration: Demi-tranche d'orange et zeste de citron · Glace: Glaçons
Préparation
Remplissez un verre old fashioned de gros glaçons frais.
Versez le Campari et le vermouth rouge.
Complétez d'un trait d'eau gazeuse bien froide.
Mélangez une fois délicatement et décorez d'une demi-tranche d'orange et d'un zeste de citron.
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Americano
Goût
Écorce d'orange et herbes doux-amères du Campari, fruits rouges épicés du vermouth et un pétillant léger et rafraîchissant. Peu alcoolisé, finale très sèche.
Histoire et origine
L'Americano descend du Milano-Torino, un mélange de Campari de Milan et de vermouth rouge de Turin servi au bar de Gaspare Campari à Milan dans les années 1860. À un moment donné, on y ajouta de l'eau gazeuse et le cocktail prit le nom d'Americano. Une explication répandue veut que ce nom reflète sa popularité auprès des visiteurs américains ; une autre le rattache au mot italien « amaro », qui signifie amer. Aucune n'est prouvée.
Selon l'histoire la plus connue du Negroni, c'est un Americano que le comte Camillo Negroni demanda de corser au gin, à Florence, vers 1919. L'Americano est aussi la boisson favorite de James Bond dans les romans de Ian Fleming. L'IBA le classe parmi ses « Unforgettables ».
Conseils du barman
Utilisez un soda très froid, d'une bouteille fraîchement ouverte, pour que le cocktail reste vif.
Si vous le préférez plus long et plus léger, servez-le dans un highball avec davantage de soda : c'est toujours un Americano.
Un bon vermouth italien, comme un rosso de Turin, change radicalement le résultat.
