Rojo intenso, ligeramente burbujeante y agradablemente amargo, el Americano es lo que se bebe en Milán a las seis de la tarde, con aceitunas y patatas fritas en la mesa. Tiene la mitad de alcohol que un Negroni y todo su estilo.
4,4Valoración de la redacción
Sabor4,4
Equilibrio4,5
Facilidad4,9
Popularidad78
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Decoración: Media rodaja de naranja y un twist de piel de limón · Hielo: Cubitos de hielo
Preparación
Llena un vaso bajo con cubitos de hielo grandes y nuevos.
Vierte el Campari y el vermut rojo.
Completa con un chorrito de soda fría.
Remueve una vez con suavidad y decora con media rodaja de naranja y un twist de piel de limón.
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Americano
Sabor
Piel de naranja amarga y hierbas del Campari, fruta roja especiada del vermut y una chispa ligera y refrescante. Baja graduación y final muy seco.
Historia y origen
El Americano desciende del Milano-Torino, una mezcla de Campari de Milán y vermut rojo de Turín que se servía en el bar de Gaspare Campari en Milán en la década de 1860. En algún momento se le añadió soda y la bebida pasó a llamarse Americano. Una explicación popular dice que el nombre refleja su éxito entre los visitantes estadounidenses; otra lo relaciona con la palabra italiana “amaro”, que significa amargo. Ninguna está demostrada.
Según la historia más conocida del Negroni, fue un Americano lo que el conde Camillo Negroni pidió reforzar con ginebra en Florencia hacia 1919. El Americano aparece también como la bebida preferida de James Bond en las novelas de Ian Fleming. La IBA lo incluye entre sus “Unforgettables”.
Consejos del bartender
Usa soda muy fría de una botella recién abierta para que el trago se mantenga vivo.
Si lo prefieres más largo y ligero, sírvelo en un vaso highball con más soda: sigue siendo un Americano.
Un buen vermut italiano, como un rosso de Turín, es lo que más influye en el resultado.
¿Qué diferencia hay entre un Americano y un Negroni?
El Negroni lleva ginebra donde el Americano lleva soda, así que el Americano es más ligero y de menor graduación.
¿Por qué se llama Americano?
Las historias populares apuntan a los turistas estadounidenses en Italia o a la palabra “amaro” (amargo). El verdadero origen del nombre no está documentado.
¿Qué vaso se usa?
La IBA lo sirve en vaso old fashioned sobre hielo. Muchos bares italianos usan un vaso más alto con más soda.
El sonido perfecto
Italian pop of the 1950s
An easy aperitivo on a Milanese piazza as the evening begins.
