Americano Rezept: Campari, Wermut und Soda

Zutaten

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Schuss Sodawasser gut gekühlt

Garnitur: Halbe Orangenscheibe und Zitronenzeste · Eis: Eiswürfel

Zubereitung

Einen Tumbler mit großen, frischen Eiswürfeln füllen.
Campari und roten Wermut hineingießen.
Mit einem Schuss kaltem Sodawasser auffüllen.
Einmal sanft umrühren und mit einer halben Orangenscheibe und einer Zitronenzeste garnieren.

Zubereitung im Video

Americano

Geschmack

Bittersüße Orangenschale und Kräuter vom Campari, würzige rote Frucht vom Wermut und eine leichte, erfrischende Perlage. Wenig Alkohol, sehr trockener Abgang.

Geschichte und Herkunft

Der Americano stammt vom Milano-Torino ab, einer Mischung aus Campari aus Mailand und rotem Wermut aus Turin, die in den 1860er-Jahren in Gaspare Camparis Bar in Mailand serviert wurde. Irgendwann kam Sodawasser dazu, und der Drink wurde als Americano bekannt. Eine beliebte Erklärung sagt, der Name gehe auf amerikanische Besucher zurück, eine andere verbindet ihn mit dem italienischen Wort "amaro" für bitter. Belegt ist keine davon.

Laut der bekanntesten Negroni-Geschichte war es ein Americano, den Graf Camillo Negroni um 1919 in Florenz mit Gin statt Soda verstärken ließ. Auch James Bond bestellt in Ian Flemings Romanen einen Americano. Die IBA führt ihn unter ihren "Unforgettables".

Tipps vom Barkeeper

Sehr kaltes Soda aus einer frisch geöffneten Flasche nehmen, dann bleibt der Drink lebendig.
Wer es länger und leichter mag, serviert ihn im Longdrinkglas mit mehr Soda, das ist immer noch ein Americano.
Ein guter italienischer Wermut, etwa ein Rosso aus Turin, macht den größten Unterschied.

Varianten

Negroni: Der Americano mit Gin statt Soda, deutlich stärker und intensiver.
Milano-Torino: Der Vorfahr ohne Soda: Campari und roter Wermut zu gleichen Teilen auf Eis.
Negroni Sbagliato: Campari und roter Wermut mit Schaumwein statt Gin aufgefüllt.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Americano und Negroni?

Der Negroni enthält Gin, wo der Americano Soda hat. Der Americano ist deshalb leichter und hat weniger Alkohol.

Warum heißt er Americano?

Beliebte Erklärungen verweisen auf amerikanische Touristen in Italien oder auf das Wort "amaro" (bitter). Die wahre Herkunft des Namens ist nicht belegt.

Welches Glas nimmt man?

Die IBA serviert ihn im Tumbler auf Eis. Viele italienische Bars nehmen ein höheres Glas mit mehr Soda.

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