Amargos y aperitivos · Ginebra
Dorado pálido en lugar de rojo rubí, y amargo de una forma completamente distinta. El Suze aporta el amargor terroso, de raíz, de la genciana, el Lillet suma miel y azahar, y la ginebra lo une todo con enebro y cítricos.
40 ml
ginebra London dryp. ej. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
25 ml
Lillet BlancComprar en Amazon →
20 ml
SuzeComprar en Amazon →
Decoración: Twist de limón · Hielo: Un cubo grande
White Negroni
Seco y amargo, con genciana terrosa, cítricos melosos y notas florales sobre una base de enebro. Fuerte, limpio y muy aromático.
El White Negroni lo creó el bartender británico Wayne Collins en 2001, durante una feria comercial en Burdeos. Quería preparar un Negroni pero trabajaba con productos franceses, así que sustituyó el Campari por Suze, un aperitivo a base de genciana, y el vermut dulce por Lillet Blanc, el vino aromatizado de la región de Burdeos.
El trago se extendió por los bares de Londres en los años siguientes y hoy es una de las variantes más conocidas del Negroni. Las proporciones varían: la versión de Collins llevaba más ginebra que las partes iguales clásicas, y muchos bares lo siguen haciendo así, porque el Suze es intensamente amargo y puede dominar con facilidad.
El bartender británico Wayne Collins lo creó en 2001 durante una feria comercial en Burdeos.
Otro licor de genciana, como Salers o Avèze. Sin genciana ya no es realmente un White Negroni.
Normalmente es algo más seco y floral, con un amargor terroso en lugar de a naranja.
El sonido perfecto
Bitter elegance with modern style.
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