Seco, frío y muy fuerte, el Vesper lleva el Martini en otra dirección: ginebra y vodka juntos, suavizados por el amargor de piel de naranja y miel del Lillet en lugar de vermut. Una ancha piel de limón le da una nariz viva y fragante.
4,5Valoración de la redacción
Sabor4,5
Equilibrio4,4
Facilidad4
Popularidad80
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Decoración: Ancha piel de limón · Hielo: Sin hielo
Preparación
Enfría bien una copa de cóctel.
Añade la ginebra, el vodka y el Lillet Blanc a una coctelera llena de hielo.
Agita con fuerza de 10 a 12 segundos hasta que esté muy frío.
Cuela dos veces en la copa fría.
Exprime una ancha tira de piel de limón sobre el trago y déjala caer dentro.
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Vesper Martini
Sabor
Muy seco y frío, con enebro y piel de cítricos, una base limpia de vodka y una ligera nota de miel y azahar del Lillet. Fuerte: más o menos tan potente como un Martini clásico.
Historia y origen
El Vesper procede de la ficción. En la primera novela de James Bond de Ian Fleming, Casino Royale, publicada en 1953, Bond pide un dry martini en una copa honda de champán con tres medidas de ginebra Gordon's, una de vodka y media de Kina Lillet, agitado hasta quedar helado y servido con una gran y fina tira de piel de limón. Más tarde lo bautiza en honor de Vesper Lynd, la agente doble en el centro de la historia.
El Kina Lillet, un vino aperitivo aromatizado con quinina, ya no existe en su forma original: la marca se reformuló en los años 80 en el actual Lillet Blanc, más suave. Los bartenders que buscan el amargor original suelen usar Cocchi Americano. La International Bartenders Association incluye el Vesper entre sus New Era Drinks.
Consejos del bartender
Pon antes la ginebra y el vodka en el congelador para un trago aún más frío y sedoso, con menos dilución.
Removerlo en lugar de agitarlo da un trago más transparente y denso; agitarlo sigue las instrucciones de Fleming.
Si tienes Cocchi Americano, pruébalo en lugar del Lillet Blanc para acercarte al amargo Kina Lillet de los años 50.
Variaciones
Martini clásico
Ginebra y vermut seco removidos, sin vodka ni Lillet.
Vesper con Cocchi Americano
Usa Cocchi Americano para un perfil más amargo, marcado por la quinina, más cercano al Kina Lillet.
