Dorado pálido, muy seco y discretamente complejo. La ginebra y el vino aromatizado se encuentran a partes iguales, el amargo de naranja afila los contornos y un par de gotas de licor de almendra dejan un suave eco de mazapán en el final.
45 ml
ginebra London dryp. ej. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
45 ml
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2 golpe
amargo de naranjap. ej. Angostura · Regans' Orange Bitters · Fee Brothers · The Bitter Truth
2 golpe
crème de noyauxp. ej. Tempus Fugit · Bols · Hiram Walker
Decoración: Piel de naranja · Hielo: Sin hielo
Old Etonian
Seco y aromático, con enebro, piel de cítricos y amargor de quinina, y una ligera nota de almendra al final. De cuerpo medio y bastante fuerte.
El Old Etonian toma su nombre del Eton College y sus antiguos alumnos, conocidos como Old Etonians. Fue un trago londinense de los años veinte, y la receta aparece en libros de cócteles de entreguerras, entre ellos The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock, de 1930. Ningún registro fiable nombra a su creador.
El original pedía Kina Lillet, un vino aperitivo francés con quinina que se reformuló en los años ochenta y hoy se vende como Lillet Blanc, con menos amargor. Muchos bartenders prefieren hoy el Cocchi Americano, cuyo toque amargo de quinina se acerca más al estilo antiguo. La crème de noyaux, un licor aromatizado con huesos de albaricoque o melocotón, da al trago su leve nota de almendra. En su estructura, el Old Etonian es un primo cercano del Martini, solo que más suave y aromático.
Un antiguo vino aperitivo francés aromatizado con quinina. El Lillet Blanc actual es su sucesor más suave, y el Cocchi Americano se usa a menudo para imitar el original.
Debe su nombre a los antiguos alumnos del Eton College, a quienes se llama Old Etonians.
Es mejor removerlo. El trago no lleva zumo, así que agitarlo solo lo enturbia.
El sonido perfecto
A well bred English afternoon with a rebellious streak.
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