Con solo un vodka neutro de base, el Vodka Sour sabe a lo que le pones encima: limón vivo, un toque medido de azúcar y, si usas clara de huevo, una espuma suave y densa. Es la forma más fácil de aprender cómo debe equilibrarse un buen sour.
50 ml
vodkap. ej. Absolut · Smirnoff · Grey Goose · Ketel One · Belvedere
25 ml
zumo de limón
20 ml
sirope simple
1
clara de huevo (opcional)
2 golpe
amargo de Angostura (opcional)Comprar en Amazon →
Decoración: Rodaja de limón y cereza de cóctel · Hielo: Cubitos de hielo
Vodka Sour
Acidez viva de limón equilibrada por un dulzor suave, con una calidez alcohólica limpia y neutra. De graduación media; con clara, redondo y aterciopelado.
El sour es una de las familias de cócteles más antiguas: destilado, cítrico y azúcar, agitados con hielo. Jerry Thomas ya publicó sours de brandy, ginebra y ron en su guía para bartenders de 1862, y el Whiskey Sour se convirtió en el miembro más conocido de la familia.
El vodka no se volvió un destilado habitual en los bares de Estados Unidos y Europa occidental hasta después de la Segunda Guerra Mundial, y el Vodka Sour llegó cuando los bartenders aplicaron la fórmula conocida al nuevo destilado neutro. No tiene inventor conocido. Esta receta sigue las proporciones clásicas del sour y deja la clara de huevo como opción.
No. Sin ella el trago es más vivo y ligero; con ella gana una textura cremosa y una espuma estable.
Las dos formas son habituales. Con hielo se mantiene frío más tiempo; servido en copa coupe resulta más elegante.
Entre el 14 y el 16 % vol. aproximadamente, según la dilución y la clara de huevo.
El sonido perfecto
Tangy, bright and full of classic soul.
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