Coco y limón bajo una espesa espuma blanca como la nieve, con unas gotas de Angostura encima que huelen a clavo y canela. Se bebe como un Whiskey Sour que se fue de vacaciones a la playa.
50 ml
ron de cocop. ej. Malibu · Bacardi · Koko Kanu · Parrot Bay
25 ml
zumo de limón
15 ml
sirope simple
1
clara de huevo
1 golpe
amargo de AngosturaComprar en Amazon →
Decoración: Gotas de Angostura y twist de piel de naranja · Hielo: Sin hielo
Caribbean Sour
Tropical y ácido, con dulzor de coco, limón vivo y una textura sedosa y cremosa. Graduación media.
El Caribbean Sour es un miembro moderno de la familia de los sours, la vieja fórmula de destilado, cítrico y azúcar que los bartenders usan desde el siglo XIX. Aquí el destilado es ron de coco, y la clara de huevo da al trago la espuma de un Boston sour. Funciona mejor un ron de coco con algo más de graduación y carácter de ron que las botellas estándar.
No hay inventor ni bar documentados para este trago, y el nombre se usa para varias recetas parecidas. Lo que comparten es la idea de convertir un destilado dulce y tropical en un sour equilibrado: mucho limón fresco para cortar el azúcar y un golpe de bitter para dar profundidad.
Ron de coco, zumo de limón, jarabe simple y clara de huevo, rematado con Angostura y un twist de piel de naranja.
Sí. El trago será más ligero y sin espuma, pero seguirá equilibrado. La aquafaba es una buena alternativa vegana.
Agitar primero sin hielo monta la clara de huevo en una espuma más espesa y estable.
El sonido perfecto
A sunny Caribbean street party with steel drums.
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