На нейтральной водочной основе Водка Сауэр раскрывается тем, что вы добавляете сверху: яркий лимон, точно выверенная сладость и, если использовать яичный белок, мягкая плотная пена. Это самый простой способ понять, как должен балансировать хороший сауэр.
50 ml
водканапример Absolut · Smirnoff · Grey Goose · Ketel One · Belvedere
25 ml
лимонный сок
20 ml
сахарный сироп
1
яичный белок (по желанию)
2 дэш
биттер Ангостура (по желанию)например Angostura
Украшение: Кружок лимона и коктейльная вишня · Лёд: Кубики льда
Водка Сауэр
Хрустящая лимонная кислотность, уравновешенная мягкой сладостью, с чистой нейтральной алкогольной теплотой. Средняя крепость, а с яичным белком коктейль становится округлым и бархатистым.
Сауэр, семейство одних из самых старых коктейлей: спиртное, цитрус и сахар, взболтанные со льдом. Джерри Томас уже печатал рецепты бренди, джин и ром сауэра в своем справочнике бармена 1862 года, а Виски Сауэр стал самым известным представителем этого семейства.
Водка стала распространенным барным спиртом в США и Западной Европе только после Второй мировой войны, и Водка Сауэр появился следом, когда бармены применили знакомую формулу к новому нейтральному спирту. У него нет известного изобретателя. Этот рецепт следует классическим пропорциям сауэра, оставляя яичный белок необязательным.
Нет. Без него напиток получается более резким и легким, а с ним приобретает кремовую текстуру и стабильную пену.
Оба варианта распространены. Со льдом коктейль дольше остается холодным, а поданный в коупе без льда выглядит элегантнее.
Примерно от 14 до 16% об. в зависимости от разбавления льдом и наличия яичного белка.
Идеальный звук
Tangy, bright and full of classic soul.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
