Mit neutralem Wodka als Basis schmeckt ein Wodka Sour nach dem, was du dazugibst: frische Zitrone, eine genau dosierte Süße und mit Eiweiß ein weicher, dichter Schaum. Kein Drink eignet sich besser, um zu lernen, wie ein guter Sour ausbalanciert sein muss.
50 ml
Wodkaz. B. Absolut · Smirnoff · Grey Goose · Ketel One · Belvedere
25 ml
Zitronensaft frisch gepresst
20 ml
Zuckersirup 1,5 bis 2 cl nach Geschmack
1
Eiweiß für einen seidigen Schaum (optional)
2 Spritzer
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Garnitur: Zitronenscheibe und Cocktailkirsche · Eis: Eiswürfel
Wodka Sour
Knackige Zitronensäure, ausgeglichen durch dezente Süße, dazu eine klare, neutrale Alkoholwärme. Mittelstark, mit Eiweiß rund und samtig.
Der Sour gehört zu den ältesten Cocktailfamilien: Spirituose, Zitrusfrucht und Zucker, auf Eis geschüttelt. Schon Jerry Thomas führte 1862 in seinem Barbuch Sours mit Brandy, Gin und Rum auf, und der Whiskey Sour wurde zum bekanntesten Mitglied der Familie.
Wodka setzte sich in den USA und Westeuropa erst nach dem Zweiten Weltkrieg als Barspirituose durch, und der Wodka Sour folgte, als Barkeeper die bekannte Formel auf die neue, neutrale Spirituose übertrugen. Einen bekannten Erfinder gibt es nicht. Dieses Rezept folgt den klassischen Sour-Verhältnissen, das Eiweiß ist optional.
Nein. Ohne Eiweiß ist der Drink schärfer und leichter, mit Eiweiß bekommt er eine cremige Textur und einen stabilen Schaum.
Beides ist üblich. Auf Eis bleibt er länger kalt, in der Coupette ohne Eis wirkt er eleganter.
Etwa 14 bis 16 % vol., je nach Verwässerung und ob du Eiweiß verwendest.
Der passende Sound
Spritzig, hell und voller klassischem Soul.
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