Klar, kalt und richtig stark: Der Vesper führt den Martini in eine neue Richtung. Gin und Wodka zusammen, abgerundet durch die honigartige, leicht bittere Orangennote des Lillet statt Wermut. Eine breite Zitronenschale sorgt für einen frischen Duft.
4,5Redaktionswertung
Geschmack4,5
Balance4,4
Einfachheit4
Beliebtheit80
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Garnitur: Breite Zitronenschale · Eis: Ohne Eis serviert
Zubereitung
Ein Cocktailglas gut vorkühlen.
Gin, Wodka und Lillet Blanc in einen mit Eis gefüllten Shaker geben.
10 bis 12 Sekunden kräftig schütteln, bis alles sehr kalt ist.
Doppelt in das gekühlte Glas abseihen.
Eine breite Zitronenschale über dem Drink ausdrücken und hineingeben.
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Zubereitung im Video
Vesper Martini
Geschmack
Sehr trocken und kalt, mit Wacholder und Zitrusschale, klarem Wodkarückgrat und einer leichten Note von Honig und Orangenblüte vom Lillet. Stark, etwa so kräftig wie ein klassischer Martini.
Geschichte und Herkunft
Der Vesper stammt aus der Literatur. In Ian Flemings erstem James-Bond-Roman Casino Royale von 1953 bestellt Bond einen trockenen Martini in einer tiefen Champagnerschale: drei Maß Gordon's Gin, eins Wodka und ein halbes Maß Kina Lillet, geschüttelt, bis er eiskalt ist, mit einer großen, dünnen Scheibe Zitronenschale. Später benennt er ihn nach Vesper Lynd, der Doppelagentin im Zentrum der Geschichte.
Kina Lillet, einen Aperitifwein mit Chinarinde, gibt es in seiner ursprünglichen Form nicht mehr: Die Marke wurde in den 1980er Jahren zum heutigen, weicheren Lillet Blanc umgestellt. Wer die alte Bitterkeit sucht, greift oft zu Cocchi Americano. Die International Bartenders Association führt den Vesper bei den New Era Drinks.
Tipps vom Barkeeper
Gin und Wodka vorher ins Gefrierfach stellen, das ergibt einen noch kälteren, seidigeren Drink mit weniger Verwässerung.
Gerührt statt geschüttelt wird der Drink klarer und dichter; geschüttelt entspricht er Flemings Vorgabe.
Wenn du Cocchi Americano hast, probier ihn statt Lillet Blanc, er kommt dem bitteren Kina Lillet der 1950er näher.
Varianten
Klassischer Martini
Gin und trockener Wermut, gerührt, ohne Wodka und Lillet.
Vesper mit Cocchi Americano
Mit Cocchi Americano für ein bitteres, chinarindenbetontes Profil nah am Kina Lillet.
