Ginebra, los dos vermuts y un chorrito de naranja fresca: el Bronx está a medio camino entre un Martini y un trago de brunch. Agitarlo le da una ligera espuma y una textura suave y jugosa, mientras que los vermuts lo mantienen adulto y herbal. El zumo fresco es imprescindible.
3,7Valoración de la redacción
Sabor3,8
Equilibrio3,7
Facilidad4,5
Popularidad40
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Decoración: Twist de piel de naranja · Hielo: Sin hielo
Preparación
Enfría una copa de cóctel.
Pon la ginebra, los dos vermuts, el zumo de naranja y el bitter en una coctelera con hielo.
Agita durante 10 a 12 segundos.
Cuela con doble colado en la copa fría.
Decora con un twist de piel de naranja.
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Bronx
Sabor
Fresco y ligeramente afrutado, con naranja jugosa sobre enebro y vermut herbal. De cuerpo medio, suavemente amargo y de graduación moderada.
Historia y origen
Como muchos tragos anteriores a la Ley Seca, el Bronx tiene un origen discutido. La historia más repetida lo atribuye a Johnny Solon, bartender del antiguo hotel Waldorf-Astoria de Nueva York, a principios del siglo XX; lo habría bautizado en honor del zoo del Bronx, recién inaugurado. El historiador David Wondrich ha señalado reivindicaciones rivales, entre ellas de bartenders que trabajaban en el propio Bronx.
Lo cierto es que fue un éxito enorme. A principios del siglo XX, el Bronx estaba entre los cócteles más pedidos de Estados Unidos, mencionado junto al Martini y el Manhattan. Su popularidad decayó tras la Ley Seca, y hoy es un clásico redescubierto.
Consejos del bartender
Exprime la naranja justo antes de mezclar; el trago depende del zumo fresco.
El zumo de naranja sanguina en invierno da un color más intenso y más acidez.
Si tus naranjas son muy dulces, añade el golpe de bitter de naranja para secar el trago.
Variaciones
Bronx con yema (Golden Bronx)
Agita con una yema de huevo para una versión rica y dorada que aparece en los primeros libros de bar.
Dry Bronx
Usa solo vermut seco, un estilo más seco.
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva un cóctel Bronx?
Ginebra, vermut rojo, vermut seco y zumo de naranja, a menudo con un golpe de bitter de naranja.
¿Por qué se llama Bronx?
La historia habitual dice que Johnny Solon lo bautizó en honor del zoo del Bronx, pero el origen es discutido.
¿El Bronx es un Perfect Martini?
Casi: un Perfect Martini usa los dos vermuts, y el Bronx añade zumo de naranja.
