Imagina un Martini clásico de dos a uno y añade solo el marrasquino justo para aportar una nota floral de hueso de cereza, más un golpe de bitter para dar especia. El resultado sigue siendo seco y vigorizante, pero tiene más matices que un Martini sencillo. Sírvelo muy frío, en copa de tallo.
3,8Valoración de la redacción
Sabor3,9
Equilibrio3,8
Facilidad4,3
Popularidad10
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Decoración: Twist de piel de limón · Hielo: Sin hielo
Preparación
Enfría una copa de cóctel.
Pon la ginebra, el vermut seco, el marrasquino y el bitter en un vaso mezclador lleno de hielo.
Remueve durante 25 a 30 segundos.
Cuela en la copa fría.
Exprime una piel de limón sobre el trago y añádela como decoración.
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Boomerang
Sabor
Seco y aromático, con enebro, vermut herbal y un toque floral de almendra y cereza del marrasquino. Fuerte, nítido y limpio.
Historia y origen
Varios tragos sin relación entre sí se han llamado Boomerang durante el último siglo, y esta versión de ginebra, vermut y marrasquino no tiene inventor ni fecha documentados. Pertenece a la gran familia de variantes del Martini de la época clásica, en la que pequeñas cantidades de licor o bitter dan personalidad propia a una base seca de ginebra y vermut.
En el mundo del bar actual la palabra tiene además un segundo significado: un “boomerang” es un cóctel preparado en un bar, cerrado en un recipiente y enviado a los bartenders de otro bar como gesto de amistad. Esa costumbre no tiene nada que ver con esta receta, pero ayudó a mantener vivo el nombre en la jerga del gremio.
Consejos del bartender
Mide el marrasquino con cuidado: 5 ml bastan, más enseguida domina.
Usa vermut fresco: una vez abierto, guárdalo en la nevera y termínalo en pocas semanas.
Una ginebra con notas cítricas vivas combina mejor con el marrasquino que una pesada y especiada.
