Más limpio y discreto que su primo de ginebra, el vodka martini es cuestión de textura y de frío. El vermut seco añade una leve nota herbal y vinosa, y la decoración marca el carácter: salino con aceituna, fragante con piel de limón.
60 ml
vodkap. ej. Absolut · Smirnoff · Grey Goose · Ketel One · Belvedere
15 ml
vermut secop. ej. Noilly Prat · Martini · Dolin · Cinzano
1 golpe
amargo de naranja (opcional)p. ej. Angostura · Regans' Orange Bitters · Fee Brothers · The Bitter Truth
Decoración: Aceituna o piel de limón · Hielo: Sin hielo
Vodka Martini (Kangaroo)
Muy seco, limpio y frío, con una textura sedosa y un suave toque herbal del vermut. Fuerte y con protagonismo del destilado.
El vodka martini sigue la plantilla del Martini clásico de ginebra y simplemente cambia el destilado base. Se hizo popular en Estados Unidos con el despegue del vodka en los años 50 y 60, y las películas de James Bond ayudaron a hacerlo famoso, sobre todo con la frase de Bond de que lo quería agitado, no removido.
Algunas cartas antiguas llaman Kangaroo a la misma mezcla, aunque no está claro de dónde viene ese nombre. Hoy la mayoría de los bares lo llaman simplemente vodka martini, y la proporción de vermut varía mucho, desde una medida generosa en las recetas antiguas hasta un simple enjuague de la copa en las versiones modernas muy secas.
Clásicamente removido, para un trago transparente y sedoso. Agitado queda más frío y turbio; es cuestión de gustos.
Desde un simple enjuague hasta más o menos una cuarta parte del trago. Una proporción de 4:1 de vodka y vermut es un buen punto de partida.
Algunas cartas antiguas usan ese nombre para el vodka con vermut seco, pero su origen no está documentado.
El sonido perfecto
Shaken, not stirred, with secret agent cool.
Valoración de los lectores
Gracias por tu valoración
Actualizado:
