Cócteles clásicos · Ginebra · Oficial IBA
Naranja fresca y ginebra seca, luego un inesperado destello de anís y un rubor de granada. Tiene el color de un zumo de desayuno en una copa de cóctel, pero esconde mucho más de lo que parece.
50 ml
ginebra London dryp. ej. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
30 ml
zumo de naranja
2 golpe
absentap. ej. Pernod · La Clandestine · Kübler · St. George · Lucid
2 golpe
granadina
Decoración: Piel de naranja · Hielo: Sin hielo
Monkey Gland
Afrutado y cítrico, con ginebra seca, un leve toque de anís y un punto de dulzor de granada. De cuerpo medio y graduación moderada.
El Monkey Gland lo creó en los años veinte Harry MacElhone, propietario del Harry's New York Bar de París. Su extraño nombre («glándula de mono») alude al trabajo del cirujano Serge Voronoff, que se hizo famoso en la época por injertar láminas de tejido testicular de mono a hombres con la esperanza de devolverles la juventud y el vigor. El tratamiento se comentó mucho en la prensa y dio a MacElhone un nombre provocador para un trago nuevo.
El cóctel en sí es mucho más respetable que su homónimo: un sencillo trago de ginebra y naranja al estilo sour, al que pequeñas cantidades de absenta y granadina dan profundidad. Algunas recetas sustituyen la absenta por pastís o Bénédictine. La International Bartenders Association incluye el Monkey Gland entre sus Unforgettables.
El nombre alude a Serge Voronoff, un cirujano que en los años veinte injertaba tejido glandular de mono a sus pacientes para intentar rejuvenecerlos.
Sí. El pastís y la Bénédictine son alternativas tradicionales, aunque el trago pierde parte de su carácter anisado.
Se atribuye a Harry MacElhone, del Harry's New York Bar de París, en los años veinte.
El sonido perfecto
Cheeky glamour in a Montmartre cabaret.
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