Свежий, холодный и серьезно крепкий, «Веспер» ведет «Мартини» в новом направлении: джин и водка вместе, смягченные медовой, апельсиново-цедровой горечью Lillet вместо вермута. Широкая лимонная цедра дает яркий, ароматный нос.
4,5Оценка редакции
Вкус4,5
Баланс4,4
Простота приготовления4
Популярность80
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Широкая лимонная цедра · Лёд: Подаётся без льда
Приготовление
Хорошо охладите коктейльный бокал.
Добавьте джин, водку и Lillet Blanc в шейкер, наполненный льдом.
Энергично встряхивайте 10–12 секунд до очень холодного состояния.
Дважды процедите через стрейнер в охлажденный бокал.
Сбрызните напиток широкой полоской лимонной цедры и опустите ее в бокал.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Веспер Мартини
Вкус
Очень сухой и холодный, с можжевельником и цитрусовой цедрой, чистой водочной основой и легкой медово-цветочной нотой от Lillet. Крепкий: примерно как классический «Мартини».
История и происхождение
«Веспер» родом из художественной литературы. В первом романе Иэна Флеминга о Джеймсе Бонде, «Казино Рояль», опубликованном в 1953 году, Бонд заказывает сухой мартини в глубоком бокале для шампанского из трех порций джина Gordon's, одной порции водки и половины порции Kina Lillet, взбитый ледяным и поданный с большим тонким ломтиком лимонной цедры. Позже он называет его в честь Веспер Линд, двойного агента в центре сюжета.
Kina Lillet, хинный ароматизированный аперитивный вино, больше не существует в своей первоначальной форме: бренд был переформулирован в 1980-х годах в сегодняшний более мягкий Lillet Blanc. Бармены, желающие воссоздать оригинальную горечь, часто используют вместо него Cocchi Americano. Международная ассоциация барменов включает «Веспер» в список New Era Drinks.
Советы бармена
Заранее положите джин и водку в морозильник для еще более холодного, шелковистого напитка с меньшим разбавлением.
Перемешивание вместо взбивания дает более прозрачный, плотный напиток; взбивание следует инструкции Флеминга.
Если у вас есть Cocchi Americano, попробуйте его вместо Lillet Blanc, чтобы приблизиться к горькому Kina Lillet 1950-х годов.
Вариации
Классический Мартини
Джин и сухой вермут, перемешанные, без водки и Lillet.
Веспер на Cocchi Americano
Использует Cocchi Americano для более горького, хининового профиля, ближе к Kina Lillet.
Водочный Мартини
Водка с сухим вермутом, напиток, который Бонд заказывает во многих поздних фильмах.
Часто задаваемые вопросы
Что заказал Джеймс Бонд в «Казино Рояль»?
Три порции джина Gordon's, одну порцию водки и половину порции Kina Lillet, взбитые ледяными, с большим тонким ломтиком лимонной цедры.
Чем заменить Kina Lillet?
Lillet Blanc современный преемник; Cocchi Americano ближе к старому горькому стилю.
Насколько крепкий «Веспер Мартини»?
Очень крепкий. С примерно 60 мл крепкого алкоголя он как минимум так же силен, как классический сухой «Мартини».
