Highballs y tragos largos · Ron
Toma una Caipirinha, cambia la cachaça por ron y llena el vaso de Club-Mate burbujeante y ligeramente amargo. El resultado es alto, frío, herbáceo y ácido, con azúcar moreno en el fondo y un empujón de cafeína del mate.
½
lima
2 cdta.
azúcar moreno
40 ml
ron blancop. ej. Bacardi · Havana Club · Plantation · Don Q · Flor de Caña
completar con
Club-Mate
Decoración: Trozos de lima en el vaso · Hielo: Hielo picado
Tschunk
Lima ácida y azúcar de caña con notas de caramelo sobre el sabor seco y ligeramente ahumado a té del mate, con una burbuja suave. Desenfadado y no muy fuerte, aunque sí lleva cafeína.
El Tschunk procede de Alemania y está muy ligado a la cultura hacker e informática del país, sobre todo a los eventos del Chaos Computer Club, donde el Club-Mate es desde hace tiempo la bebida oficiosa por excelencia. El Club-Mate es un refresco con gas elaborado con extracto de yerba mate, una planta sudamericana rica en cafeína de forma natural, y se convirtió en una bebida de culto en los círculos tecnológicos y de clubes alemanes.
El Tschunk surgió de esa escena como un trago sencillo montado como una Caipirinha: lima y azúcar machacados en el vaso, hielo picado y un destilado, solo que alargado con Club-Mate. No tiene un inventor conocido, y el nombre no tiene un origen claro; es simplemente como se llama el trago en campamentos hacker, congresos y bares de Berlín y otros lugares.
Un refresco alemán con gas elaborado con extracto de yerba mate, ligeramente dulce, con sabor a té y una buena cantidad de cafeína.
Otros refrescos de mate funcionan. Sin mate es simplemente un highball de ron con lima, y se pierde el carácter del Tschunk.
Ambos son habituales. El ron blanco lo mantiene fresco y limpio; el dorado u oscuro aporta caramelo y vainilla.
El sonido perfecto
A long night of coding at a hacker congress.
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