Cócteles clásicos · Cachaça · Oficial IBA
Gajos de lima machacados con azúcar hasta que sus aceites perfuman el vaso, cachaça herbácea por encima y hielo picado hasta el borde. Ácida, dulce y muy fría, es uno de los grandes tragos más sencillos que existen.
Decoración: Gajo de lima · Hielo: Hielo picado
Caipirinha
Ácida y dulce, con el aceite vivo de la lima y el carácter fresco de caña de azúcar de la cachaça. Fuerte, pero muy fácil de beber sobre hielo picado.
La Caipirinha es el cóctel nacional de Brasil, y sus raíces son más antiguas que cualquier carta de bar. Una historia muy difundida sitúa su origen en el interior del estado de São Paulo hacia 1918, donde se daba durante la gripe española un remedio de lima, ajo y miel con cachaça. Con el tiempo, el ajo y la miel dieron paso al azúcar y al hielo. Como la mayoría de los orígenes populares, esta historia es difícil de demostrar.
El nombre viene de caipira, una palabra para referirse a la gente del campo, así que caipirinha significa más o menos pequeña campesina o bebida campestre. La normativa brasileña incluso define la Caipirinha como una bebida hecha con cachaça, lima y azúcar. Entró en la lista de la IBA y hoy se prepara en todas partes, desde los quioscos de playa de Río hasta los bares de cócteles de Berlín.
Un destilado brasileño elaborado a partir de jugo fresco de caña de azúcar, a diferencia de la mayoría de los rones, que se hacen con melaza.
Con 60 ml de cachaça es un trago fuerte, aproximadamente el alcohol de dos raciones estándar de destilado, suavizado por el hielo y la lima.
Sí. El azúcar de caña blanco fino se disuelve mejor, pero el moreno claro aporta una nota de caramelo. Evita el azúcar grueso, que queda arenoso.
El sonido perfecto
A lazy afternoon on Ipanema beach.
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