Sake templado, un huevo batido y una cucharada de miel se convierten en algo entre un ponche de huevo y un hot toddy. Huele a arroz y miel, es aterciopelado en la lengua y se disfruta mejor mientras aún humea.
Decoración: Sin decoración · Hielo: Sin hielo
Tamagozake
Aterciopelado, como unas natillas, con miel dulce, una nota sabrosa de arroz del sake y un calor suave. De graduación suave tras calentarlo.
El tamagozake, literalmente sake de huevo, es una bebida casera tradicional japonesa de sake caliente, huevo y azúcar o miel. Pertenece a las costumbres populares japonesas más que a la cultura de bar, y desde hace mucho se prepara en casa cuando hace frío, sobre todo cuando alguien se encuentra mal y quiere algo caliente antes de dormir.
El principio es el mismo que en las bebidas europeas con huevo como el ponche de huevo o el flip: un huevo entero se cuece suavemente con alcohol caliente y se bate hasta obtener una bebida suave y rica. Al calentarlo también se evapora parte del alcohol, así que el resultado es más suave que una copa de sake.
Las recetas varían de una familia a otra; unas usan azúcar en lugar de miel y otras añaden jengibre rallado.
Una bebida tradicional japonesa de sake caliente, huevo y miel o azúcar, batida hasta quedar homogénea.
Un junmai de diario o un nigori cremoso. El sake ginjo premium pierde su delicado aroma al calentarse.
El sake caliente cuece suavemente el huevo mientras lo incorporas batiendo. Usa huevos muy frescos y sirve la bebida enseguida.
El sonido perfecto
A soothing warm cup on a winter night in Japan.
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