Теплое сакэ, взбитое яйцо и ложка меда превращаются во что-то среднее между эгногом и горячим тодди. Пахнет рисом и медом, ощущается на языке бархатистым и лучше всего пьется, пока еще дымится.
Украшение: Без украшения · Лёд: Подаётся без льда
Тамагодзакэ
Бархатистый, напоминающий заварной крем, со сладким медом, пикантной рисовой нотой от сакэ и мягким теплом. Слабый по крепости после нагревания.
Тамагодзакэ, дословно «яичное сакэ», традиционный японский домашний напиток из подогретого сакэ, яйца и сахара или меда. Он принадлежит скорее японской народной традиции, чем барной культуре, и его давно готовят дома в холодную погоду, особенно когда кто-то неважно себя чувствует и хочет чего-то теплого перед сном.
Принцип тот же, что и в европейских яичных напитках вроде эгнога или флипа: целое яйцо бережно готовится горячим алкоголем и взбивается в гладкий насыщенный напиток. Нагревание также выводит часть алкоголя, поэтому результат мягче, чем бокал сакэ.
Рецепты различаются от семьи к семье; в некоторых используют сахар вместо меда, в других добавляют тертый имбирь.
Традиционный японский напиток из горячего сакэ, яйца и меда или сахара, взбитый до однородности.
Повседневное дзюммай или сливочное нигори сакэ. Премиальное гиндзё сакэ теряет свой тонкий аромат при нагревании.
Горячее сакэ бережно готовит яйцо, пока вы его взбиваете. Используйте очень свежие яйца и подавайте напиток сразу.
Идеальный звук
A soothing warm cup on a winter night in Japan.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
