Highballs y tragos largos · Sake
La mitad del vodka de un Bloody Mary normal deja paso al sake, y unas gotas de salsa de soja ocupan el lugar de la salsa Worcestershire. El resultado es frío, sabroso y sorprendentemente ligero, con una nota limpia de arroz bajo el tomate.
30 ml
vodkap. ej. Absolut · Smirnoff · Grey Goose · Ketel One · Belvedere
30 ml
sakep. ej. Gekkeikan · Dassai · Hakutsuru · Ozeki
60 ml
zumo de tomate
15 ml
zumo de limón
3 golpe
Tabasco
2 golpe
salsa de soja
pizca de
pimienta negra
Decoración: Rueda de limón y pimienta negra · Hielo: Cubitos de hielo
Ginza Mary
Sabroso y luminoso, con tomate, limón y un suave picante sobre una delicada nota de arroz del sake. Más ligero y menos alcohólico que un Bloody Mary clásico.
El Ginza Mary es una variación del Bloody Mary, y su nombre remite a Ginza, el elegante barrio de compras y vida nocturna del centro de Tokio. No está documentado quién lo preparó primero ni cuándo, así que conviene entenderlo como uno de los muchos giros regionales del cóctel de tomate y no como un trago con fecha de nacimiento fija.
Lo que lo distingue es la despensa japonesa de la que se nutre: el sake comparte la base con el vodka y suaviza el trago, mientras que la salsa de soja aporta la profundidad salada y fermentada que en el original da la salsa Worcestershire. Pertenece a la misma familia sabrosa que el Bloody Maria con tequila y el Red Snapper con ginebra.
No. Como la mitad del destilado es sake, que tiene mucho menos alcohol que el vodka, suele ser algo más ligero.
Sí. Usa 60 ml de sake y prescinde del vodka para un trago más suave y con menos alcohol.
Un vaso highball con mucho hielo es la opción más práctica; un vaso bajo sirve para una versión más corta.
El sonido perfecto
Neon lights of Ginza reflected in a late night glass.
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