Cuatro destilados blancos y blue curaçao en un mismo vaso alto suenan a desafío, y el nombre no ayuda a calmar esa impresión. Sin embargo, preparado con limón fresco y medido con cuidado, el AMF es un highball luminoso y cítrico que sabe mucho más suave de lo que es.
2,8Valoración de la redacción
Sabor3
Equilibrio2,6
Facilidad3,8
Popularidad30
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Decoración: Rueda de limón y cereza · Hielo: Cubitos de hielo
Preparación
Llena un vaso collins con cubitos de hielo nuevos.
Vierte el vodka, la ginebra, el ron, el tequila, el blue curaçao, el zumo de limón y el jarabe.
Remueve brevemente con una cuchara de bar para mezclar y enfriar.
Completa con refresco de lima limón y levanta una vez con suavidad con la cuchara.
Decora con una rueda de limón y una cereza.
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Mira cómo se prepara
Adios Motherf*cker (AMF)
Sabor
Limón agridulce y naranja amarga del curaçao sobre una base limpia de destilados, con una ligera efervescencia. Disimula muy bien su fuerza: trátalo como una bebida doble.
Historia y origen
El AMF pertenece a la familia de bebidas construidas sobre la plantilla del Long Island Iced Tea: pequeñas medidas iguales de varios destilados blancos, cítrico y azúcar, y un refresco para completar. Donde el Long Island usa triple sec y cola, el AMF recurre al blue curaçao y al refresco de lima limón, lo que le da su inconfundible color de piscina.
Ninguna fuente fiable documenta quién lo mezcló por primera vez ni dónde. Parece haberse difundido por los bares estadounidenses y las fiestas universitarias en los años ochenta y noventa, y su nombre tan directo, a menudo suavizado como “AMF” o “Adios Mother”, forma parte de la broma: es un trago que se subestima con muchísima facilidad. Muchos bares aún lo preparan con sour mix embotellado, pero el zumo de limón fresco y el jarabe simple dan un resultado claramente mejor.
Consejos del bartender
Mantén cada destilado en 15 ml. En los bares son habituales medidas mayores, pero hacen el trago áspero y demasiado fuerte.
Prueba antes de completar: si está demasiado ácido, añade 5 ml de jarabe; si está demasiado dulce, un chorrito más de limón.
Para un azul más limpio, usa un refresco de lima limón transparente y un curaçao sin tonos verdes o amarillos añadidos.
