Short drinks · Coñac · Oficial IBA
Dos ingredientes y una copa fría: coñac suave redondeado por una menta limpia. Al principio es dulce, luego cálido, y el mentol deja un final fresco que funciona como un caramelo de menta tras una gran cena.
50 ml
coñacp. ej. Hennessy · Rémy Martin · Martell · Courvoisier · Pierre Ferrand
20 ml
crema de menta blancap. ej. Get 31 · Giffard · Bols · Marie Brizard
Decoración: Sin decoración · Hielo: Sin hielo
Stinger
Menta dulce y coñac suave con fruta seca y un final largo y refrescante. Fuerte y suave.
El Stinger aparece en los libros de tragos estadounidenses a principios del siglo XX; Jacques Straub lo incluyó en su libro Drinks de 1914. Pronto se convirtió en un último trago de moda en la alta sociedad neoyorquina, y su temprana popularidad suele vincularse al círculo de la familia Vanderbilt, aunque no se ha demostrado un inventor concreto.
A mediados de siglo era un pedido habitual entre los comensales acomodados y aparecía en películas y novelas como signo de sofisticación. En origen se servía sin hielo; más tarde muchos bares lo servían sobre hielo picado, lo que lo hacía más frío y ligero.
La International Bartenders Association incluye el Stinger entre sus clásicos inolvidables y especifica coñac con crema de menta blanca, removido y servido sin hielo.
La receta de la IBA usa 50 ml de coñac y 20 ml de crema de menta blanca, removidos y servidos sin hielo.
La IBA lo sirve sin hielo en una copa de cóctel. Servirlo sobre hielo picado es un estilo habitual e igual de válido.
Tradicionalmente después de cenar, como digestivo o último trago de la noche.
El sonido perfecto
A smooth after dinner nightcap.
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