Aterciopelado, achocolatado y con el dulzor justo, con un toque de nuez moscada fresca que hace que todo el trago huela a fiestas. El coñac evita que se convierta del todo en un postre. Es la respuesta clásica a la pregunta de qué beber en lugar del postre.
4,3Valoración de la redacción
Sabor4,4
Equilibrio4,3
Facilidad4,2
Popularidad70
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Decoración: Nuez moscada recién rallada · Hielo: Sin hielo
Preparación
Enfría una copa de cóctel o una coupe.
Pon el coñac, la crème de cacao oscura y la nata en una coctelera con mucho hielo.
Agita con fuerza durante 12 a 15 segundos.
Cuela con doble colado en la copa fría.
Ralla nuez moscada fresca por encima.
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Brandy Alexander
Sabor
Rico y suave, con chocolate negro, vainilla y la calidez de fruta seca del coñac, rematado con nuez moscada aromática. Cremoso, de graduación media y dulce.
Historia y origen
La familia del Alexander empezó con ginebra, no con brandy. Un Alexander de ginebra, crème de cacao y nata aparece en el libro de Hugo Ensslin Recipes for Mixed Drinks, de 1916. Una historia popular lo vincula a un bartender llamado Troy Alexander, del Rector's de Nueva York, que habría creado un trago blanco para una campaña publicitaria ferroviaria; otra relaciona la versión con brandy con la boda de la princesa María en Londres en 1922. Ninguna está bien documentada.
En los años treinta el brandy ya se había convertido en la base habitual, y el Brandy Alexander pasó a ser uno de los tragos de sobremesa más conocidos del siglo XX. La IBA incluye el Alexander con coñac entre sus Unforgettables.
Consejos del bartender
Usa nata fresca con un 30 a 35 % de materia grasa; una nata ligera da un trago aguado y sin cuerpo.
Ralla siempre la nuez moscada al momento: la molida apenas tiene aroma.
Para un trago más ligero, reduce la crème de cacao a 20 ml y añade 10 ml más de coñac.
