Cambia el whisky de un Old Fashioned por tequila reposado, añade una pequeña medida de mezcal y el trago huele de repente a agave asado y a hoguera. Una piel de naranja flameada por encima aporta una nota cítrica tostada antes del primer sorbo.
45 ml
tequila reposadop. ej. Don Julio · Patrón · Herradura · Espolòn · El Jimador
15 ml
mezcalp. ej. Del Maguey · Montelobos · Ilegal · Vida · 400 Conejos
1 cucharada de bar
sirope de agave
2 golpe
amargo de AngosturaComprar en Amazon →
Decoración: Twist de naranja flameado · Hielo: Un cubo grande
Oaxaca Old Fashioned
Vainilla redonda y agave cocido del reposado, humo suave del mezcal y un final cálido y especiado. Fuerte y sedoso, con apenas un toque de dulzor.
El Oaxaca Old Fashioned lo creó Phil Ward en Death & Co, Nueva York, en 2007. Ward tomó la plantilla clásica del Old Fashioned, destilado, azúcar y bitter, y la construyó sobre tequila reposado, con una medida menor de mezcal para el humo y jarabe de agave en lugar de azúcar.
A menudo se cita como uno de los cócteles que ayudaron a llevar el mezcal a las coctelerías generalistas. Ward abrió después Mayahuel en el East Village, un bar dedicado al tequila y al mezcal. Hoy la receta es un fijo en cartas de todo el mundo y la introducción habitual para quienes sienten curiosidad por el mezcal pero desconfían de una medida completa.
Phil Ward lo creó en Death & Co, Nueva York, en 2007.
Sí, pero se convierte en un simple Old Fashioned de tequila. El mezcal aporta el humo que da carácter al trago.
Es casi todo destilado, alrededor del 30 a 34 % vol. tras remover, así que trátalo como cualquier otro Old Fashioned.
El sonido perfecto
Slow, smoky and full of heartfelt longing.
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