Enebro en primer plano y luego una ola fresca de anís e hinojo a medida que la absenta se abre con un chorrito de agua fría. Se bebe como un cóctel de ginebra reducido a lo esencial, con un fondo herbal y turbio.
45 ml
ginebra London dryp. ej. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
15 ml
absentap. ej. Pernod · La Clandestine · Kübler · St. George · Lucid
1
terrón de azúcar
20 ml
agua
Decoración: Piel de limón (opcional) · Hielo: Sin hielo
Mickey Slim (versión segura con absenta)
Seco y aromático, con enebro, anís y un ligero dulzor del azúcar. Fuerte, con protagonismo del destilado y fresco en boca.
El Mickey Slim es una de las notas al pie más extrañas de la historia de la bebida en Estados Unidos. Según el libro de Phil Baker The Dedalus Book of Absinthe, fue brevemente popular en Estados Unidos en los años cuarenta y cincuenta y se preparaba removiendo una pizca del insecticida DDT en ginebra. Quienes lo bebían afirmaban que el efecto se parecía al de la absenta, prohibida en Estados Unidos desde 1912.
El DDT es una sustancia química tóxica que más tarde se prohibió para uso agrícola en la mayoría de los países, y no debe acercarse jamás a un vaso. La receta de esta página conserva solo la idea de la historia: ginebra con carácter de absenta usando la absenta auténtica, con un poco de azúcar y agua helada al modo del servicio tradicional de absenta. Piensa en ella como un homenaje seguro y legal, no como una reconstrucción.
No. Se decía que el original llevaba DDT, un insecticida tóxico. Nunca añadas ninguna sustancia química ni pesticida a una bebida; esta versión usa absenta en su lugar.
Es un trago con protagonismo del destilado, de ginebra y absenta con solo un poco de agua, así que es fuerte. Bébelo despacio.
Sí. El pastís es más dulce y tiene menos alcohol, así que el trago se vuelve más suave y con más protagonismo del regaliz.
El sonido perfecto
A late, bittersweet hour for thinkers and dreamers.
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