Hielo picado, un agitado enérgico y una taza metálica que se vuelve blanca de escarcha. El destilado anisado se vuelve lechoso y suave, y el resultado es un trago dulce, frío y herbal pensado para las tardes húmedas.
45 ml
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10 ml
sirope simple
30 ml
agua
1 ramita
hojas de menta (opcional)
Decoración: Ramita de menta (opcional) · Hielo: Hielo picado
Herbsaint Frappé
Fresco, ligeramente dulce y muy anisado, con hinojo y hierbas y una textura suave y lechosa por el louche.
El Herbsaint Frappé es el descendiente en Nueva Orleans del Absinthe Frappé, un trago asociado desde hace mucho al Old Absinthe House de Bourbon Street. Cuando la absenta se prohibió en Estados Unidos en 1912, los bares de la ciudad tuvieron que recurrir a sustitutos, y después de que el Herbsaint se lanzara en 1934 como licor anisado local, se convirtió en el reemplazo natural en el frappé.
El método es la técnica clásica del frappé del siglo XIX: destilado, azúcar y agua agitados con hielo finamente picado y vertidos, con hielo incluido, en un vaso o taza fríos. Con Herbsaint sigue siendo uno de los tragos típicos de Nueva Orleans, y hoy también puede prepararse de nuevo con absenta, ya que la prohibición se levantó en 2007.
En el lenguaje de la coctelería designa un trago servido sobre hielo finamente picado o agitado con él.
Sí. Ese es el Absinthe Frappé original; la absenta es más fuerte, así que añade un poco más de agua.
La menta es una decoración o un añadido habitual, pero el frappé básico es solo destilado, azúcar y agua.
El sonido perfecto
Icy cool on a humid Southern night.
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