Gestoßenes Eis, kräftiges Shaken und ein Metallbecher, der sich weiß mit Reif überzieht. Die Anis-Spirituose wird milchig und weich, und heraus kommt ein süßer, kalter, kräuteriger Drink für schwüle Nachmittage.
45 ml
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10 ml
Zuckersirup
30 ml
Wasser
1 Zweig
Minzblätter (optional)
Garnitur: Minzzweig (optional) · Eis: Crushed Ice
Herbsaint Frappé
Kühl, leicht süß und anisbetont, mit Fenchel und Kräutern und einer weichen, milchigen Textur.
Der Herbsaint Frappé ist der Nachfahre des Absinthe Frappé aus New Orleans, eines Drinks, der seit Langem mit dem Old Absinthe House in der Bourbon Street verbunden wird. Als Absinth 1912 in den USA verboten wurde, mussten die Bars der Stadt auf Ersatz ausweichen. Nachdem Herbsaint 1934 als heimischer Anislikör auf den Markt kam, wurde er zum naheliegenden Ersatz im Frappé.
Die Methode ist die klassische Frappé-Technik des 19. Jahrhunderts: Spirituose, Zucker und Wasser mit fein gestoßenem Eis geshakt und samt Eis in ein gekühltes Glas oder einen Becher gegossen. Mit Herbsaint gehört er bis heute zu den typischen Drinks von New Orleans, und seit das Verbot 2007 aufgehoben wurde, geht er auch wieder mit Absinth.
In der Barsprache ein Drink, der mit fein gestoßenem Eis geshakt oder darauf serviert wird.
Ja, das ist der ursprüngliche Absinthe Frappé. Absinth ist stärker, nimm dann etwas mehr Wasser.
Minze ist eine häufige Garnitur, der Grund-Frappé besteht aber nur aus Spirituose, Zucker und Wasser.
Der passende Sound
Eiskalt in einer schwülen Nacht im Süden.
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