Una taza plateada tan fría que se cubre de escarcha, una corona de menta que llega a la nariz antes del primer sorbo y un bourbon suavizado con azúcar y hielo que se derrite. En una tarde calurosa, es la hospitalidad sureña en forma líquida.
4,4Valoración de la redacción
Sabor4,4
Equilibrio4,3
Facilidad4,4
Popularidad70
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Decoración: Gran ramita de menta · Hielo: Hielo picado
Preparación
Presiona con suavidad las hojas de menta con el jarabe simple en la taza de julep; magúllalas, no las destroces.
Añade el bourbon y llena la taza hasta la mitad con hielo picado.
Remueve hasta que el exterior de la taza empiece a escarcharse.
Completa con más hielo picado hasta formar una cúpula.
Palmea una gran ramita de menta para liberar su aroma y colócala justo al lado de una pajita corta.
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Mint Julep
Sabor
Frío, mentolado y rico en bourbon, con notas de vainilla y caramelo, suavemente dulce. Fuerte al principio, se suaviza a medida que el hielo picado se derrite.
Historia y origen
Los juleps son más antiguos que el propio cóctel. La palabra se remonta, a través del árabe y el persa, a un término para el agua de rosas, y en la Norteamérica del siglo XVIII y principios del XIX un julep era a menudo un trago matinal de destilado endulzado y aromatizado con menta. En Virginia y otros lugares se preparaba con brandy, ron o whiskey, lo que hubiera a mano.
El bourbon se impuso en el Sur durante el siglo XIX, y la identidad moderna del trago está ligada al Kentucky Derby de Churchill Downs, donde el Mint Julep es la bebida oficial desde 1938 y se sirve en enormes cantidades cada mes de mayo. La taza de julep de plata o peltre escarchada forma parte del ritual. La International Bartenders Association incluye el Mint Julep entre sus Contemporary Classics.
Consejos del bartender
La menta de la decoración importa más que las hojas machacadas: colócala donde va la nariz al beber.
El hielo picado es imprescindible; si no tienes picadora, golpea cubitos envueltos en un paño limpio con un rodillo.
Un bourbon de 45 a 50 % vol. resiste mejor la dilución que una botella más suave.
Variaciones
Brandy Julep
El estilo más antiguo: sustituye el bourbon por coñac o brandy para un julep más afrutado.
Rye Julep
Usa whiskey de centeno en lugar de bourbon para un trago más especiado y seco.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor recipiente para un Mint Julep?
Una taza de julep metálica, idealmente de plata o peltre, porque se escarcha. Un vaso bajo sirve si no tienes otra cosa.
¿El Mint Julep es fuerte?
Sí, es básicamente 60 ml de bourbon con azúcar y menta, suavizado solo por el hielo que se derrite.
¿Por qué el Mint Julep se asocia con el Kentucky Derby?
Es la bebida oficial del Kentucky Derby en Churchill Downs desde 1938.
El sonido perfecto
Southern blues and bluegrass
Derby day under shady porch trees.
Will the Circle Be UnbrokenNitty Gritty Dirt BandSpotifyYouTube
