Un chorrito de agua fría vuelve lechoso el destilado verde dorado y transparente y despierta el anís, el hinojo y las hierbas. Dos tipos de amargo aportan especias y una leve nota de cereza, y un poco de azúcar redondea el conjunto.
45 ml
HerbsaintComprar en Amazon →
5 ml
sirope simple
2 golpe
amargo de AngosturaComprar en Amazon →
2 golpe
amargo de Peychaud'sComprar en Amazon →
45 ml
agua
Decoración: Piel de limón · Hielo: Cubitos de hielo
Cóctel Herbsaint
Con protagonismo del anís y herbal, con un ligero dulzor, especias de la Angostura y un toque de cereza del Peychaud's. Turbio, fresco y bastante fuerte.
El Herbsaint es un licor anisado de Nueva Orleans. Lo lanzó en 1934, poco después del fin de la Ley Seca, J. Marion Legendre como sustituto de la absenta, prohibida en Estados Unidos desde 1912. Legendre había conocido la absenta en Francia durante la Primera Guerra Mundial. El nombre viene de herbe sainte, un nombre del francés de Luisiana para el ajenjo. La marca pasó más tarde a la Sazerac Company, que todavía la produce.
En Nueva Orleans el Herbsaint es conocido sobre todo por perfumar el vaso del Sazerac, pero desde hace mucho también se bebe solo, diluido con agua y endulzado, como la absenta o el pastís. Esta versión removida añade los dos amargos que definen la tradición de bar de la ciudad.
Un licor anisado de Nueva Orleans, creado en 1934 como sustituto de la absenta y elaborado hoy por la Sazerac Company.
Los aceites del anís se separan al añadir agua, lo que produce el efecto lechoso llamado louche.
Sí. El pastís da un resultado similar; la absenta es más fuerte, así que añade un poco más de agua.
El sonido perfecto
Anise and brass in the French Quarter.
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